可以捏成法法式或蝴蝶結形狀的意大利面條一個基本的面食機被設計成栓接在臺面上。它有許多配件,包括用來搟面食的滾軸和用來切面團薄片的切割器用于轉動滾筒或切割刀片的面食機。許多面食制造商還配有制作填充面食的附件。
新鮮大蒜可以使自制面食味道很好。要使用面食機,廚師先準備好所需的面團,然后將面團切成塊。面團通過滾筒通過面團機,面團可以逐漸靠近面團調整面食的厚度像意大利寬面條,面團會相對較厚,而精細的面團可能會在最小的位置滾動一旦面團搟成所需厚度,它的形式是一個長的面團,可以通過面食機上的切割附件運行。許多面食制造商都有幾種默認的切割附件,可以生產各種尺寸的面食。完成的面帶可以立即煮熟,冷藏幾天,或者晾干
或佐意大利面。有幾種其他方法可以使用面食機。例如,可以將條條整條留下,制作像意大利寬面條這樣的東西,或者把它們切成塊做成手工填充的意大利面。有些人捏條做成法法法利,或者把它們卷曲做成各種貝殼狀的面團。也可以在面食機上安裝一個制作餃子的附件。要使用這種附件,在附件上放一張面團,餡料抹在面團上,再在面團上鋪上一張紙,然后將面團層壓入面食機,面團將面團壓縮成密封的方形,然后將面團切成小塊。
為意大利寬面條制作更厚的意大利面通過使用一種稱為面食擠壓機的相關機器,可以使用一個空心圓筒一端的模具來制作面團的形狀。面團被強制穿過圓筒,模具將其塑造成各種形狀,如rotelle和penne。許多公司制造面食擠出機和模具,對于喜歡嘗試各種面食形狀的廚師來說。
一道意大利面菜肴。
0 篇文章
如果覺得我的文章對您有用,請隨意打賞。你的支持將鼓勵我繼續創作!