如何選擇最好的墨西哥蘸醬(Choose the Best Mexican Dipping Sauce)？

最好的墨西哥蘸醬真的取決于將要蘸進去的食物。有些是番茄醬，味道清新清淡，與新鮮蔬菜或輕微烤玉米餅和墨西哥玉米片相得益彰。酸奶油或奶油冰激凌可以作為墨西哥蘸醬的基料，這種調味料很濃，熱的或強烈的芳香味道，可以增加...

最好的墨西哥蘸醬真的取決于將要蘸進去的食物。有些是番茄醬，味道清新清淡，與新鮮蔬菜或輕微烤玉米餅和墨西哥玉米片相得益彰。酸奶油或奶油冰激凌可以作為墨西哥蘸醬的基料，這種調味料很濃，熱的或強烈的芳香味道，可以增加熟肉或烤蔬菜的味道。鱷梨可以與伍斯特郡醬或醋等配料混合，制成一種幾乎是酸甜苦辣的蝦醬。在聚會或聚會上經常提供的一種更經典的品種是墨西哥奶酪蘸醬很多番茄醬都含有辣椒，其中包括辣椒選擇最好的墨西哥蘸醬時要考慮的是它所含的熱量。許多墨西哥菜用墨西哥胡椒、哈巴內拉辣椒或墨西哥辣椒醬來給人一種水果味和辛辣的味道。蘸得越薄，比如用西紅柿或莎莎醬做底料的蘸醬，熱度就越高，或者蘸有肉或奶酪的醬汁，芹菜可以減輕熱量，讓更多的辣椒水果味散發出來。

芹菜通常被添加到以番茄為原料的墨西哥蘸醬中以西紅柿為原料的墨西哥蘸醬可以類似莎莎醬，也可以用莎莎醬作為主要配料之一。這些醬汁往往具有清淡、新鮮的味道，可以包含多種配料。除了西紅柿，這些醬汁還可以含有洋蔥、甜椒、香菜、歐芹、番茄和芹菜。這些都是與新鮮制作的玉米片搭配的最佳選擇吃一種質地清淡、透氣的薄餅或切碎的蔬菜，如芹菜或甜椒一種較重的墨西哥蘸醬可以用酸奶油或奶油做成。奶油狀的底料可以很容易地用大蒜、辣椒、洋蔥和西紅柿來增強。醋制的辣醬可以給蘸醬加點顏色和熱量。這種蘸醬很適合燒烤或烤食品，如雞肉、牛肉玉米卷墨西哥調味汁中經常使用墨西哥胡椒墨西哥的一系列蘸醬食譜都是以奶酪為主要原料的。它們可以很容易地將辣味莎莎醬和融化的奶酪混合而成。簡單的自制醬汁可以是切達干酪或蒙特雷杰克奶酪，再加上新鮮切好的辣椒，或是辣味阿多波醬中的墨西哥辣辣椒濃稠的奶酪蘸醬有多種用途，有時會給平淡的玉米片增添風味，有時也會減弱辛辣手指食物的熱量。