什么是烤豬里脊(Grilled Pork Tenderloin)？

扒豬里脊肉是在烤架或烤肉架上烹制的一塊豬肉。肉來自豬的中央部分，在動物的上半部分，在腹部以上。大多數廚師在烹調肉之前會在烤豬里脊中添加調味料，通常用鹽，胡椒粉和蒜粉。里脊肉也可以在烹調前腌制，以增加肉的風味，使菜...

扒豬里脊肉是在烤架或烤肉架上烹制的一塊豬肉。肉來自豬的中央部分，在動物的上半部分，在腹部以上。大多數廚師在烹調肉之前會在烤豬里脊中添加調味料，通常用鹽，胡椒粉和蒜粉。里脊肉也可以在烹調前腌制，以增加肉的風味，使菜肴更加多汁。烹調時間因切好的肉塊而不同，但里脊肉通常需要煮15到45分鐘，直到內部溫度達到140華氏度（60攝氏度）為止。

不同的豬肉切片，包括里脊肉豬的里脊肉是用來做烤豬里脊肉的。這道切肉是從豬的中間部分，在前腿和后腿之間，朝著豬的頂部。豬的中央切口包括肋骨、肋眼切口和里脊肌肉。豬的里脊肉在對面肋眼肌肉，由T形骨隔開。大多數廚師決定烤里脊肉，與烤肉不同的是，豬里脊肉應該煮到140度為了制作烤豬里脊肉，廚師們會把切好的里脊肉放在烤架上，根據切好的肉的大小，煮15到45分鐘，烤豬里脊肉在烹調時，其內部溫度應在華氏140度左右。廚師可以用肉溫度計來精確測量肉的中心溫度大多數廚師在制作烤豬里脊時會在生里脊上加調味料。常見的調味料包括鹽、黑胡椒和蒜粉。有些廚師會使用額外的調味料或調味料來進一步提高味道。例如，燒烤醬，有時是在肉里脊煮的時候加進去的，這樣可以在肉的外面形成一層釉面。腌料是另一種在烤肉里脊中注入香味的方法。肉在烹調前放在醬汁里6到24小時，在這段時間里，它會吸收醬汁的味道。腌料中通常含有酸性成分，因為它們會分解肌肉纖維，使肉變嫩。豬肉里脊腌料中常見的配料包括酸橙汁、酸橙皮、蜂蜜和蒜粉。

發表于 2020-07-19 03:29
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分類：食物

什么是烤豬里脊(Grilled Pork Tenderloin)？

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