黃油太妃糖是什么(Butter Toffee)？

黃油太妃糖是一種粘稠的糖果，可以單獨模制和食用，也可以作為其他太妃糖甜點的配料。它通常質地堅硬、松脆，其主要成分是糖和黃油的混合物，加熱到焦糖化的程度。傳統的黃油太妃糖配方通常被稱為英國太妃糖，因為它的甜點起源...

黃油太妃糖是一種粘稠的糖果，可以單獨模制和食用，也可以作為其他太妃糖甜點的配料。它通常質地堅硬、松脆，其主要成分是糖和黃油的混合物，加熱到焦糖化的程度。傳統的黃油太妃糖配方通常被稱為英國太妃糖，因為它的甜點起源。這種做法通常是蘸上融化的巧克力，撒上碎堅果，如核桃或杏仁。制作黃油太妃糖需要注意時間和溫度，以避免成分分離或灼熱，但經驗豐富的家庭糖果制造商經常報告說，最初的努力是值得的黃油，黃油太妃糖中的一種成分。典型的黃油太妃糖配方需要糖、鹽、水，還有黃油。許多廚師建議用加鹽的而不是不加鹽的黃油，以達到正確的口味平衡。這些配料通常放在一個有不粘金屬涂層或涂有大量額外黃油的爐灶鍋中加熱。經驗豐富的甜點面包師推薦使用優質的糖果溫度計，以確保混合物達到正確的溫度。在烹飪工具和用具上保持一層黃油是防止太妃糖混合物在烹飪和澆注過程中粘在一起的必要條件

黃油太妃糖通常在上面撒上巧克力和核桃一旦主要成分完全混合、煮熟并加厚到推薦的稠度，將液態黃油太妃糖倒入并鋪在涂有黃油的曲奇薄片上，以防粘在一起。這一步驟的一個重要方面是盡可能均勻地攤鋪太妃糖，以確保冷卻均勻。許多廚師只需使用標準涂黃油的刀和曲奇紙，另一個選擇是把太妃糖倒在專為這種糖果制作而設計的不粘硅膠烤墊上。這些通常在廚房用品商店出售。當太妃糖冷卻時，巧克力和堅果可以為最后的步驟做準備有些廚師喜歡在冷卻過的黃油太妃糖的一側倒上一層融化的巧克力，而另一些廚師則喜歡在黃油太妃糖的一面變硬后翻轉太妃糖，并在另一面覆蓋巧克力。如果這種太妃糖配方中包括碎堅果，巧克力冷卻前需要撒在巧克力上，成品的太妃糖通常用菜刀尖掰成大塊，更小的太妃糖也可以撒在冰淇淋或糖霜蛋糕的頂部。

發表于 2020-07-19 07:27
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分類：食物

黃油太妃糖是什么(Butter Toffee)？

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