什么是印度淡啤酒(India Pale Ale)？

印度淡麥芽酒是一種淡麥芽酒，酒精含量特別高，啤酒花含量顯著增加，釀制出一種非常有侵略性的、尖銳的、苦味的啤酒。印度淡啤酒也被廣泛稱為IPA，參考其首字母，這種啤酒在美國尤其受歡迎，在美國，許多釀酒廠都生產自己的版本印...

印度淡麥芽酒是一種淡麥芽酒，酒精含量特別高，啤酒花含量顯著增加，釀制出一種非常有侵略性的、尖銳的、苦味的啤酒。印度淡啤酒也被廣泛稱為IPA，參考其首字母，這種啤酒在美國尤其受歡迎，在美國，許多釀酒廠都生產自己的版本印度淡啤并不適合所有人的口味，這要歸功于其強烈的口味，但是啤酒迷們通常都非常喜歡IPA，尤其是在制作精良的情況下。

為了讓英國釀酒商在印度市場上站穩腳跟，印度淡麥芽酒應運而生和其他淡麥芽酒一樣，IPA是用麥芽釀制的，也就是說，將谷物浸泡，發芽，然后在窯中烘干，然后煮成糊狀，用所謂的"麥芽酵母"發酵，頂部發酵的酵母菌創造出獨特的麥芽風味。發酵后，倒入麥芽酒與其他麥芽酒一樣，印度淡麥芽酒不需要很長的陳化時間，這對啤酒廠來說是一個明顯的優勢，因為它意味著生產異丙醇不需要大量的儲存空間

IPA通常有獨特的苦味。IPA是18世紀由英國啤酒商開發的，他們想打入印度的啤酒市場由于長途旅行，大多數英國傳統啤酒在到達印度時都變酸了，變得難吃，這在釀酒界引起了極大的挫敗感。一位聰明的釀酒師意識到，通過增加啤酒中酒精和啤酒花的含量，他可以釀造出一種能經受印度之旅的啤酒，并保持清爽爽口，于是印度淡麥芽酒誕生了。

全世界的釀酒廠都生產印度淡啤酒印度淡麥芽酒的顏色通常是淺金色或稻草色，啤酒有很強的啤酒花香味，帶有酒精和水果的味道，口感有一種閃閃發光的感覺。有時水果的氣味會被啤酒的烈性所淹沒，一些IPA還帶有額外的花香。當在地窖溫度下飲用時，IPA的溫度應該在54華氏度（12攝氏度）左右，IPA有一種清爽爽口的味道。在某些地區，可以找到標簽為"雙倍"或"帝國"印度淡麥芽酒，意思是它們特別烈。有些啤酒商不喜歡這個名稱，因為從本質上講，IPA比其他啤酒更烈，所以這個標簽似乎有點過分。不管人們是否同意這個術語，雙IPA并不適合膽小的人；這種啤酒帶有一種兇猛的刺激

啤酒花，用于制作印度淡麥芽酒。