烤西葫蘆最好的秘訣是什么(Best Tips for Grilling Zucchini)？

西葫蘆的高含水量使其非常適合燒烤，它可以在自己的果汁中蒸，同時又能收集烤架的天然風味。這種蔬菜可以自己烤，也可以放在架子上烤，也可以用箔紙包起來。烤西葫蘆所需要的只是一個成熟的西葫蘆，一個烤架，油，鹽和胡椒。結果是...

西葫蘆的高含水量使其非常適合燒烤，它可以在自己的果汁中蒸，同時又能收集烤架的天然風味。這種蔬菜可以自己烤，也可以放在架子上烤，也可以用箔紙包起來。烤西葫蘆所需要的只是一個成熟的西葫蘆，一個烤架，油，鹽和胡椒。結果是簡單可口的配菜或餐后食物。

生西葫蘆切片。需要在最適合燒烤的成熟度，最好是在種子發育之前。西葫蘆應該在小的時候收獲或在雜貨店挑選，大約5到7英寸（13-18厘米）。這種蔬菜也應該相當結實，有光滑的表皮。顏色應該是豐富的深綠色，但對于稀有品種來說，它也可以是白色或黃色的。種子形成后收獲的西葫蘆更適合用來烘烤松餅和面包，而不是燒烤/>烤西葫蘆。烤西葫蘆最常見的方法是把西葫蘆切成十字形或縱向。然后切片可以涂上橄欖油、鹽和胡椒粉，然后燒烤，或者腌制幾個小時后再燒烤。烤西葫蘆應該在中火下進行。當廚師的手可以握住大約3英寸（7英寸）的時候，這個溫度就會達到6厘米）在需要拔出之前保持5秒鐘。為了防止西葫蘆粘在烤架上，最好在烤架上涂上不粘的烤肉噴霧劑。這也有助于烤西葫蘆，并在切片表面形成燒烤紋。切片應放在烤架上4分鐘，然后在另一邊翻轉再煮4分鐘。要確定這些切片是否已烹調完畢，抓起一個用鉗子切開邊緣，把它從烤架上拿下來。西葫蘆應該還是有點硬，不是糊狀的，也可以用架子把西葫蘆放在架子上直接放在烤架上烤，這樣每面大約需要6到7分鐘，因為切片是遠離熱源，不會直接接觸熱烤架。這種方法要么不會在切片上產生任何或只有微弱的燒烤線。另一種簡單的方法是用箔紙包烤西葫蘆。首先，在西葫蘆切片上涂上一層把西葫蘆和其他需要燒烤的蔬菜放在一張大的鋁箔紙的中央，把錫紙的邊緣卷起來，做成一個密封良好的包裝袋。把包裝袋放在烤架上15-20分鐘

切片前的西葫蘆。