我如何選擇最好的烤箔(Choose the Best Baking Foil)？
要挑選一種好的烘焙箔，消費者應該看一下箔的厚度、不粘特性、大小和可回收狀態。有個老掉牙的說法是超反光箔更好。如果一個人只需要選擇一個箔，那么一個最大寬度的可回收重負荷不粘箔將是最通用的，盡管一個人可能會需要...
要挑選一種好的烘焙箔，消費者應該看一下箔的厚度、不粘特性、大小和可回收狀態。有個老掉牙的說法是超反光箔更好。如果一個人只需要選擇一個箔，那么一個最大寬度的可回收重負荷不粘箔將是最通用的，盡管一個人可能會需要將錫箔裁剪成較小的尺寸以適合某些烘焙作業。
烘焙箔。選擇最佳烘焙方式箔材從確定箔的厚度開始。標準厚度為0.000866英寸（0.022毫米），這適用于大多數烘焙需要，例如包裹烤土豆或覆蓋平底鍋頂部。相比之下，重型箔稍厚，為0.001299英寸（0.033毫米），一些生產商也生產超強度或超重型的鋁箔。當有必要在平底鍋上劃線時，較厚的烤箔效果更好，因為如果廚師需要使用抹刀或其他工具翻轉食物，它們就不會那么容易撕開。它們也能更好地用于燒烤等事情，因為較厚的箔紙更耐用，可以代替容器或籃子，看看錫紙是普通的還是不粘的。普通的烤箔紙適合大多數蔬菜和需要，比如平底鍋。任何時候廚師處理的食物都可能粘在一起，比如奶酪，但是，不粘的箔紙會勝出。這些箔的一面有一層不粘的涂層，應該始終面向食物烤箔的大小也是需要研究的。烤箔有兩種基本尺寸，包括12英寸（30.48厘米）和18英寸（45.72厘米）。小尺寸非常適合標準的烤盤，在烹飪過程中很好地包裝較小的物品。當處理高高的食物，如火雞時，但是，或者用更大的平底鍋，一個12英寸的鋁箔通常是不夠的。一個18英寸的鋁箔更適合覆蓋食物的側面。鋁箔也可以由再生鋁制成，而不是第一次使用的鋁，對于那些有環保意識的人來說，哪一種是更好的選擇。箔材是回收的還是第一次使用都不會影響到它的烹飪效果，但是購買一個回收的鋁箔可以讓人感覺到減少浪費的感覺。然而，回收的箔紙往往要貴一些有些人注意到烤箔紙有一個無光澤的一面和一個光滑的、有光澤的一面。有些人建議面朝著食物的光亮的一面以保持食物的溫暖，而朝向房間以保持食物的涼爽，并指出光滑的表面能更好地反映熱量。北美主要的烘焙箔制造商之一Reynolds Wrap?聲稱，盡管這在科學上是正確的，但差別很小，哪一邊靠近食物對烹飪幾乎沒有影響。需要選擇烘焙箔的人不必擔心箔紙的反射性。
烘焙箔。選擇最佳烘焙方式箔材從確定箔的厚度開始。標準厚度為0.000866英寸（0.022毫米），這適用于大多數烘焙需要，例如包裹烤土豆或覆蓋平底鍋頂部。相比之下，重型箔稍厚，為0.001299英寸（0.033毫米），一些生產商也生產超強度或超重型的鋁箔。當有必要在平底鍋上劃線時，較厚的烤箔效果更好，因為如果廚師需要使用抹刀或其他工具翻轉食物，它們就不會那么容易撕開。它們也能更好地用于燒烤等事情，因為較厚的箔紙更耐用，可以代替容器或籃子，看看錫紙是普通的還是不粘的。普通的烤箔紙適合大多數蔬菜和需要，比如平底鍋。任何時候廚師處理的食物都可能粘在一起，比如奶酪，但是，不粘的箔紙會勝出。這些箔的一面有一層不粘的涂層，應該始終面向食物烤箔的大小也是需要研究的。烤箔有兩種基本尺寸，包括12英寸（30.48厘米）和18英寸（45.72厘米）。小尺寸非常適合標準的烤盤，在烹飪過程中很好地包裝較小的物品。當處理高高的食物，如火雞時，但是，或者用更大的平底鍋，一個12英寸的鋁箔通常是不夠的。一個18英寸的鋁箔更適合覆蓋食物的側面。鋁箔也可以由再生鋁制成，而不是第一次使用的鋁，對于那些有環保意識的人來說，哪一種是更好的選擇。箔材是回收的還是第一次使用都不會影響到它的烹飪效果，但是購買一個回收的鋁箔可以讓人感覺到減少浪費的感覺。然而，回收的箔紙往往要貴一些有些人注意到烤箔紙有一個無光澤的一面和一個光滑的、有光澤的一面。有些人建議面朝著食物的光亮的一面以保持食物的溫暖，而朝向房間以保持食物的涼爽，并指出光滑的表面能更好地反映熱量。北美主要的烘焙箔制造商之一Reynolds Wrap?聲稱，盡管這在科學上是正確的，但差別很小，哪一邊靠近食物對烹飪幾乎沒有影響。需要選擇烘焙箔的人不必擔心箔紙的反射性。
- 發表于 2020-07-19 06:33
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