什么是蒜苔醬(Garlic Scape Pesto)？

香蒜醬是面包、面食的調味汁，披薩和新鮮蔬菜。它通常將松子、帕爾馬干酪和羅勒等香草混合在一起。蒜蓉香蒜醬是傳統香蒜醬配方的一種變體，它利用大蒜鱗莖上生長的嫩芽。這種香蒜醬需要蒜蓉而不是蒜瓣蒜苔。制作蒜蓉香...

香蒜醬是面包、面食的調味汁，披薩和新鮮蔬菜。它通常將松子、帕爾馬干酪和羅勒等香草混合在一起。蒜蓉香蒜醬是傳統香蒜醬配方的一種變體，它利用大蒜鱗莖上生長的嫩芽。這種香蒜醬需要蒜蓉而不是蒜瓣

蒜苔。制作蒜蓉香蒜醬，可以在保健食品店購買蒜蓉，從農貿市場或任何大蒜種植者那里。最好的蒜薹是年輕和柔韌的。如果蒜薹在成熟后收獲，那么它們很可能會有一種強烈的蒜味，而不是蒜苔所特有的微妙的蒜味。它們也會變得不那么嫩，造成大量浪費蒜苔醬是一種美味的比薩醬香蒜醬，如果有花的話，可以把花從植物頂部移走并丟棄。花莖必須徹底沖洗，以去除污垢和昆蟲。可以使用濾器和水槽噴霧器，或用冷水將其沖洗干凈。花莖干后，用廚房剪刀或刀將其切碎添加到制作香蒜醬的容器中

大蒜。除了蒜苔，許多食譜也需要一些堅果。對心臟有益的杏仁和核桃是很受歡迎的選擇。人們可以在食品加工機中將堅果和花生仁磨碎，然后在混合物中淋上橄欖油。蒜苔醬的其他可選配料包括帕爾馬干酪和海鹽