什么是甘藍薯條(What Kale Chips)？

羽衣甘藍薯片是烤或脫水的羽衣甘藍片，是一種綠色的多葉蔬菜。它們很容易制作，是薯片等零食的營養替代品。有很多種方法可以調味，從海鹽到檸檬和蜂蜜的混合物。它們熱量低，對健康有益，特別是因為甘藍富含維生素K、A和C，還含...

羽衣甘藍薯片是烤或脫水的羽衣甘藍片，是一種綠色的多葉蔬菜。它們很容易制作，是薯片等零食的營養替代品。有很多種方法可以調味，從海鹽到檸檬和蜂蜜的混合物。它們熱量低，對健康有益，特別是因為甘藍富含維生素K、A和C，還含有抗癌抗氧化劑，如類黃酮做羽衣甘藍薯片不費力氣，一般人會先把甘藍洗凈晾干，然后再把莖和葉分開，因為只有葉子才用來做薯片，然后在葉子上淋上橄欖油、亞麻油，或者椰子油，放在烤盤的單層上。甘藍薯片在350°F（約175°C）的溫度下烘烤大約需要10分鐘。

甘藍薯片可以覆蓋用帕爾瑪干酪。也可以用食品脫水機制作甘藍薯片。大多數情況下，制作過程與烤甘藍相同。例如，將甘藍洗凈、晾干，葉子會從莖上撕下來，成碎片大小。葉子也可能被噴霧或淋上油，然后調味。通常，食物脫水機需要大約8個小時才能將甘藍葉變成脆片有很多種調味料可以用來增加甘藍薯條的味道。例如，可以在甘藍薯片上澆上醬油，也可以撒上無數種不同香料的組合，比如大蒜粉、辣椒粉、辣椒粉或辣椒片。此外，它們還可以覆蓋帕爾瑪干酪。有些人們喜歡檸檬和蜂蜜的酸甜結合，而其他人則更喜歡醋和鹽的濃烈味道。甘藍被許多營養學家認為是一種超級食物。甘藍被認為可以降低某些癌癥的可能性，如乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌、卵巢癌和結腸癌，會發展。此外，它被認為是解毒的身體，排除毒素和有害化學物質，它已被證明可以降低膽固醇。一些人聲稱它也能防止體內炎癥。這些說法是基于科學研究和維生素K、A和C含量高的事實，它還含有抗氧化劑，如類黃酮、錳、纖維和鈣。

發表于 2020-07-19 11:32
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分類：食物

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