什么是曲奇面團冰淇淋(Cookie Dough Ice Cream)？
曲奇面團冰激凌是一種以冷凍奶油或牛奶為基礎制成的冷凍食品。大塊的生曲奇面團被攪拌到冰淇淋中。它可以在家用冰淇淋機、商店里制作或制造。曲奇面團與冰淇淋分開制備，通常在冷凍前或冷凍過程中。配料和制備方法與最...
曲奇面團冰激凌是一種以冷凍奶油或牛奶為基礎制成的冷凍食品。大塊的生曲奇面團被攪拌到冰淇淋中。它可以在家用冰淇淋機、商店里制作或制造。曲奇面團與冰淇淋分開制備，通常在冷凍前或冷凍過程中。配料和制備方法與最早的已知配方（如Ben&；Jerry~s?版本于20世紀80年代中期在佛蒙特州的一家勺子店制作。
制作餅干面團冰淇淋時可以使用生餅干面團曲奇面團混合物通常由黃油、糖或紅糖、面粉、雞蛋、香草精和巧克力片或堅果等添加劑混合而成。面團通常是制備、冷藏、攪拌成攪拌好的冰激凌或用作面層。飲食限制的變化或者，生活方式可能包括用斯佩特或小米粉制作無麩質面團，或使用人造甜味劑制作無糖面團曲奇面團冰淇淋通常有香草味，但也可以使用其他口味，尤其是自制的甜點。和所有的冰淇淋一樣，品質和口味因所用原料的類型而異例如，超高檔冰淇淋用的是高質量的食糖，而不是高果糖玉米糖漿，它的脂肪含量也比高級冰淇淋或標準冰淇淋低，使用的乳化劑也少。商店買了曲奇面團冰淇淋可能會有其他成分，這取決于品牌和質量。曲奇面團冰淇淋可能會添加油，如部分氫化或排除壓榨油。氫化油是液體脂肪，經過化學改性，變成半固態。高質量的冰淇淋通常會添加機械化的擠壓油精制的。自制冰淇淋可能根本不含油，而是用黃油代替。自制冰淇淋通常是用黃油、雞蛋、糖做成的蛋羹，還有牛奶。也使用重奶油和提取物。蛋羹的混合和加熱方法各不相同，有些配方中使用了冰浴。配料也可以根據配方按不同順序添加。按照制造商的說明，蛋羹冷凍，然后在冰淇淋機中冷凍第一個已知的曲奇面團冰淇淋是1984年佛蒙特州伯靈頓市的Ben&Jerry~s?勺子店制作的。該店有一個口味建議板，一位不知名的客人把巧克力曲奇面團放下。巧克力曲奇面團冰激凌在1990年被Ben&Jerry~s?以一品脫的速度推出之前，一直是一種自制口味。這種口味的流行持續到21世紀，其他公司和商店也紛紛效仿，在冰淇淋中提供餅干面團本身或作為附加組件。
制作餅干面團冰淇淋時可以使用生餅干面團曲奇面團混合物通常由黃油、糖或紅糖、面粉、雞蛋、香草精和巧克力片或堅果等添加劑混合而成。面團通常是制備、冷藏、攪拌成攪拌好的冰激凌或用作面層。飲食限制的變化或者，生活方式可能包括用斯佩特或小米粉制作無麩質面團，或使用人造甜味劑制作無糖面團曲奇面團冰淇淋通常有香草味，但也可以使用其他口味，尤其是自制的甜點。和所有的冰淇淋一樣，品質和口味因所用原料的類型而異例如，超高檔冰淇淋用的是高質量的食糖，而不是高果糖玉米糖漿，它的脂肪含量也比高級冰淇淋或標準冰淇淋低，使用的乳化劑也少。商店買了曲奇面團冰淇淋可能會有其他成分，這取決于品牌和質量。曲奇面團冰淇淋可能會添加油，如部分氫化或排除壓榨油。氫化油是液體脂肪，經過化學改性，變成半固態。高質量的冰淇淋通常會添加機械化的擠壓油精制的。自制冰淇淋可能根本不含油，而是用黃油代替。自制冰淇淋通常是用黃油、雞蛋、糖做成的蛋羹，還有牛奶。也使用重奶油和提取物。蛋羹的混合和加熱方法各不相同，有些配方中使用了冰浴。配料也可以根據配方按不同順序添加。按照制造商的說明，蛋羹冷凍，然后在冰淇淋機中冷凍第一個已知的曲奇面團冰淇淋是1984年佛蒙特州伯靈頓市的Ben&Jerry~s?勺子店制作的。該店有一個口味建議板，一位不知名的客人把巧克力曲奇面團放下。巧克力曲奇面團冰激凌在1990年被Ben&Jerry~s?以一品脫的速度推出之前，一直是一種自制口味。這種口味的流行持續到21世紀，其他公司和商店也紛紛效仿，在冰淇淋中提供餅干面團本身或作為附加組件。
- 發表于 2020-07-19 17:13
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