什么是朗姆酒蛋糕(Rum Cake)？

朗姆酒在糖果和蛋糕等糖果中的使用，自朗姆酒在舊世界首次出現以來就一直存在。朗姆酒在一個沒有冷藏的時代起到了防腐劑的作用，保證了水果蛋糕和李子布丁包裝得很有沖擊力。它仍在各種食譜中使用。其中最著名的就是朗姆...

朗姆酒在糖果和蛋糕等糖果中的使用，自朗姆酒在舊世界首次出現以來就一直存在。朗姆酒在一個沒有冷藏的時代起到了防腐劑的作用，保證了水果蛋糕和李子布丁包裝得很有沖擊力。它仍在各種食譜中使用。其中最著名的就是朗姆酒蛋糕

核桃是朗姆酒蛋糕中常見的配料，當用來調味和保存水果蛋糕時，朗姆酒是逐漸加入的，經過幾個星期的時間，烤好的水果蛋糕被緊緊地覆蓋著，從制作到吃的那天，每隔三四天就在蛋糕上撒上朗姆酒。水果蛋糕是英國傳統的圣誕甜點，但在那個國家，它仍然作為婚禮蛋糕廣受歡迎

朗姆酒傳統上用來保存水果蛋糕。朗姆酒蛋糕的開發是為了幫助推廣朗姆酒在現代美國廚房烹飪用的朗姆酒。朗姆酒是一種非常甜的酒，很容易與朗姆酒球和朗姆酒蛋糕等更現代的甜品搭配使用。朗姆酒蛋糕一般很容易制作，甚至可以混合制成。朗姆酒既可以加入面糊中，也可以加入蛋糕混合物中，也可以在烹飪后加入，把朗姆酒淋在烤好的蛋糕上，讓它靜置幾個小時。在這兩種版本中，蛋糕上也會使用朗姆酒釉

朗姆酒蛋糕和釉面使用黃油。對于刮擦朗姆酒蛋糕，廚師用管式平底鍋烘烤他或她最喜歡的黃色蛋糕配方。蛋糕可以冷卻，然后被端到盤子里。廚師用一根薄的叉子在蛋糕上戳小孔，大約1/2杯（118毫升）的黑朗姆酒淋在蛋糕上，然后在上桌前30分鐘將蛋糕上釉。一個由混合物制成的朗姆酒蛋糕需要一個黃色蛋糕混合物（不含布丁），一盒速溶香草布丁/餡餅（3 3/4盎司或106克）、4個雞蛋、1/2杯水、1/2杯植物油和1/2杯黑朗姆酒。廚師將所有原料混合在一起，然后倒入一個抹了油和面粉的管鍋里。蛋糕在325華氏度（162攝氏度）下煮一個小時。把蛋糕放在鍋里冷卻15分鐘。然后把蛋糕放到盤子里。上釉用了1/2杯黃油（113克）；1/4杯水（60毫升）；1杯糖（227克）和1/2杯（18毫升）黑朗姆酒。在平底鍋中融化黃油。加入水和糖，煮5分鐘。熄火，加入朗姆酒。給蛋糕上釉。核桃可以與面糊混合，或上釉后加入蛋糕頂部朗姆酒蛋糕是現在最受歡迎的節日甜點，如果使用蛋糕混合，廚師可以保證幾乎萬無一失的結果意大利朗姆酒蛋糕也可以用蜜餞櫻桃和其他水果，因此，廚師可以添加這些不同的口味。互聯網上有很多朗姆酒蛋糕的食譜。

在糖霜后，可以在朗姆酒蛋糕的頂部添加核桃。