什么是瑞典肉丸(Swedish Meatballs)？

與法國洋蔥和維也納香腸等菜肴不同的是，瑞典肉丸實際上是瑞典的一道國菜。它們經常在節日期間和自助餐時供應，這是斯堪的納維亞人自助餐的靈感來源。傳統的菜肴通常是配以煮熟的雞蛋面，上面加酸奶油和牛肉肉湯醬。瑞典風...

與法國洋蔥和維也納香腸等菜肴不同的是，瑞典肉丸實際上是瑞典的一道國菜。它們經常在節日期間和自助餐時供應，這是斯堪的納維亞人自助餐的靈感來源。傳統的菜肴通常是配以煮熟的雞蛋面，上面加酸奶油和牛肉肉湯醬。瑞典風格的肉丸很少用于意大利面食菜肴中，它們通常比意大利肉丸體積小，稠度更軟。

瑞典肉丸的傳統配料是酸奶油。瑞典肉丸的基本配方是碎牛肉、小牛肉或碎牛肉和豬肉的混合物。幾乎所有的肉丸食譜都需要某種類型的增稠劑，就瑞典式肉丸而言，首選的配料是面包屑。面包屑浸泡在牛奶中，以增加菜肴的體積和水分。有些食譜只要求在面包屑中添加鹽和胡椒粉，但是正宗的肉豆蔻含有一種令人驚訝的成分——新鮮的肉豆蔻，它給肉丸帶來了地中海式肉丸所沒有的獨特甜味。

煎鍋是用來做瑞典肉丸的，肉末和加香料的面包屑混合在一個碗里，用一個生雞蛋做黏合劑一旦混合物完全混合，就到了形成肉丸的時間了。傳統的瑞典肉丸偏小，直徑一般不超過一英寸左右。這個過程可能很耗時，它有助于保持你的手被烹飪噴霧或黃油覆蓋。成品肉丸現在可以在黃油中煎炸了。

瑞典肉丸傳統上包括新鮮磨碎的肉豆蔻瑞典肉丸在從煎鍋里取出之前，要把它的四個面都烤成褐色。按照說明準備一份雞蛋面的配菜，暫時放在一邊。一旦肉丸吃完，它們應該放在面條上面。一種由酸奶油組成的醬汁，牛肉湯和一些平底鍋里的水滴應該放在平底鍋里加熱，淋在肉丸和面條上。整盤菜可以在烤箱里加熱直到完全熱透，然后像其他面食或砂鍋菜一樣食用。有些食譜要求最后撒上辣椒粉或新碾過的白胡椒粉

瑞典肉丸是瑞典的國菜。