什么是達克特拉(Daktyla)？

在地中海中的一個小島國塞浦路斯，最受歡迎的曲奇餅之一被稱為daktyla kyrion，或女士手指。準確地說，這些松脆的糖果大約有中等大小的手指大小，在錫克薩斯節期間大量食用，這是希臘狂歡節之后在四旬齋節前舉行的一種慶祝活動...

在地中海中的一個小島國塞浦路斯，最受歡迎的曲奇餅之一被稱為daktyla kyrion，或女士手指。準確地說，這些松脆的糖果大約有中等大小的手指大小，在錫克薩斯節期間大量食用，這是希臘狂歡節之后在四旬齋節前舉行的一種慶祝活動。曲奇的結構是一個葉狀的面團，包裹著一個由壓碎的杏仁、糖和肉桂做成的松脆的中心，然后油炸，然后澆在一種含糖的鮮花糖漿中

柑橘味的餅干常被用來制作達克提拉。盡管這些餅干在塞浦路斯全年都很受歡迎，在天主教四旬齋節之前的幾周里，人們普遍提供這種節日。對許多人來說，在這幾周里，肉類和美食是被禁止的，這使得這些美食在準備期間格外受歡迎。狂歡節是西方社會最著名的四旬節前節日壓碎的杏仁是daktyla的重要成分在daktyla周圍的餅干可以很容易地從大多數的雜貨店買到，但是在家里做并不難，面團由面粉、水、油和少許鹽組成，可以停留幾個小時然后用搟面杖或面食機搟薄，切成和女士手指一樣長的正方形。為了保持適當的一致性，遵循食譜是很重要的。例如，全球餅干網站上的一個食譜，用1杯（約237毫升）水和0.33杯（約78毫升）的油和7.5杯（約1.7公斤）面粉和少許鹽。同時，杏仁和開心果也被壓碎，與肉桂和一些糖混合在一個碗里。在每個面團方塊的中間一行放一小堆daktyla混合物。每個面團都緊緊地卷在堅果周圍。這些圓筒的邊緣用叉子壓入縫隙來密封，然后用油油炸。當達克提拉在紙巾上晾干時，爐頂上正在做一種簡單的糖漿。在鍋里，水，糖，蜂蜜，一些花水甚至柑橘皮都要煮沸，按照慣例，濃糖漿的比例約為三份水、兩份糖和一份蜂蜜，只需加入少許花水和甜味調味，待液體變成糖漿后，就可以把酥脆的餅干浸在鍋里晾干冷卻

達克特拉傳統上是在上面撒上蜂蜜糖漿。