什么是Sachertoret(Sachertorte)？

薩徹托是維也納最著名的甜點之一，在全世界被廣泛認為是美味佳肴。廚師和糕點專家弗朗茨·薩切爾于1832年發明了最初的配方，從未被公眾分享過。他為外交官、政治家和政治家發明了這種密度極高的巧克力蛋糕，克萊門斯王子溫...

薩徹托是維也納最著名的甜點之一，在全世界被廣泛認為是美味佳肴。廚師和糕點專家弗朗茨·薩切爾于1832年發明了最初的配方，從未被公眾分享過。他為外交官、政治家和政治家發明了這種密度極高的巧克力蛋糕，克萊門斯王子溫澤爾·馮·梅特尼奇。

薩瑟托是一種非常致密的巧克力蛋糕。歷史學家當主廚在梅特涅做蛋糕的時候，他很快就把蛋糕的味道和其他客人的口味進行了對比成為許多糕點店和許多家庭的主食。

奧地利維也納最著名的甜點之一——薩徹托被廣泛認為是整個簡單地說，就是兩層巧克力蛋糕，中間夾一層杏果醬，有時還有攪打奶油。蛋糕上涂上巧克力，通常在上面放上巧克力屑巧克力的釉面很厚，很像巧克力蛋糕。關于什么樣的蛋糕最合適有不同的說法對一些人來說，真正的蛋糕必須用海綿蛋糕做。其他人更喜歡密度更高、更潮濕的蛋糕，因為面包屑應該感覺緊密，蛋糕應該是潮濕的。過度加甜蛋糕可能是錯誤的。它應該保留一些巧克力中的苦味，是由杏果醬中反差的酸度引起的。同樣在食譜中，關于中間的攪打奶油是否應該用糖粉加糖的問題也存在爭議。傳統上蛋糕里不應該放任何生奶油，它并不像很多食譜所說的那樣加上鮮奶油。這種最著名的蛋糕在19世紀引起了很多爭論，直到20世紀60年代中期才得到解決。在弗蘭茲·薩切爾的兒子開了薩切爾酒店后，他與凱芙·德梅爾發生了一場持續的法律糾紛。德梅爾是一個競爭對手，他以"原始薩徹特"的名義出售了一個香腸。最后，在1965年，卡菲·德梅爾將他們的蛋糕改名為德梅爾的薩徹托雖然你可以找到很多薩徹特的食譜，但你找不到弗蘭茲·薩切爾創造的原始配方。不過，如果你想品嘗這道歷史悠久的甜點，你可以從薩切爾酒店訂購一個蛋糕。這是一種昂貴的方式來滿足你對巧克力的渴望，因為一個16厘米（約6.2英寸）的蛋糕要花費44美元（目前是27.50歐元），而且運輸會增加額外的價格，特別是如果你要將蛋糕運往海外盡管如此，許多人認為sachertoret相當于其他昂貴的美味佳肴，比如香檳和魚子醬，而且一片蛋糕不僅美味，但這是對甜品歷史的致敬。

香腸玉米餅中的巧克力蛋糕在疊放之前會撒上杏醬。