我怎么做煎蛋餅(Make Omelettes)？

煎蛋卷是一種被打過的雞蛋，折疊起來放在自己身上。通常煎蛋餅會包裹在奶酪、蔬菜或肉類上。通常，蛋卷的內部比外面的要少一些，因為在油或黃油中烹調，蛋卷表面會有一層薄薄的外殼。煎蛋餅可能有多種餡料，包括肉、奶酪，還有...

煎蛋卷是一種被打過的雞蛋，折疊起來放在自己身上。通常煎蛋餅會包裹在奶酪、蔬菜或肉類上。通常，蛋卷的內部比外面的要少一些，因為在油或黃油中烹調，蛋卷表面會有一層薄薄的外殼。

煎蛋餅可能有多種餡料，包括肉、奶酪，還有蔬菜。做煎蛋餅很容易。首先你要預熱一個煎鍋，在里面融化一點黃油。然后你攪拌一些雞蛋。大多數純粹主義者建議在煎蛋中一次只煮兩個雞蛋，為了保證最好的質地。雞蛋應該稍微傾斜攪拌兩分鐘左右，或者直到它們達到均勻的顏色稠度和一點泡沫。此時可以為每個雞蛋加入一湯匙水，以獲得較輕的稠度，也可以加入少量鹽一開始放上蘆筍醬，就立刻把它放進去在煎鍋上起泡，把混合物均勻地倒進煎鍋里。迅速地把兩邊推開，確保沒有雞蛋粘在鍋邊上。煎蛋餅可以放一分鐘左右煮透。如果要加奶酪、蔬菜或肉，現在應該把它們撒在平的蛋餅上當雞蛋凝固后，應立即停止加熱，將煎蛋餅的一側折疊到另一側。現在，煎蛋餅可以繼續熔化或在其自身的熱量下加熱里面的成分，就可以吃了

煎蛋是用打好的雞蛋做成的，用這種方法制作的煎蛋餅很輕很蓬松，而且不應該煮過頭了。準備煎蛋餅的時候要確保不要把雞蛋混合物炒得太熟，因為這會破壞煎蛋餅的稠度。雞蛋放在煎鍋上后不要煮過頭了。有些人喜歡把煎蛋餅的整個身體翻過來，讓兩邊都煮熟，然后再把它疊起來，但是傳統的煎蛋卷的制作方法使得煎蛋卷的內部要比外面的少一點。

煎蛋是用煎鍋烹制的任何東西都可以放在煎蛋餅里做餡料。傳統上，最常用的肉是火腿，在雞蛋上面放上小塊或細絲，有時用青椒或洋蔥做一個簡單的煎蛋餅。大多數人在煎蛋餅里也加入了切達干酪或杰克奶酪，即使沒有其他的餡料，這些奶酪的味道與雞蛋的味道相得益彰，并在煎蛋餅本身的蓬松稠度上增加了一點絲狀的稠度稍高檔的煎蛋餅是用蘑菇做成的法式煎蛋餅，可以用任何種類的蘑菇，通常會加一點奶油干酪、香蔥，炒蘑菇常被添加到煎蛋餅中雞蛋類菜肴，包括煎蛋卷，都含有蘑菇。