什么是金皮拉(Kinpira)？

金皮拉是一種日式烹調方法，包括炒和煨兩種。這種方法最常用于烹調根類蔬菜，但也可用于烹調各種其他食材。要制作一道經典的金皮拉菜，首先要將切成薄片的蔬菜或其他配料放入油鍋中煎制，然后往鍋里加水，用文火煨一下，蓋上鍋蓋...

金皮拉是一種日式烹調方法，包括炒和煨兩種。這種方法最常用于烹調根類蔬菜，但也可用于烹調各種其他食材。要制作一道經典的金皮拉菜，首先要將切成薄片的蔬菜或其他配料放入油鍋中煎制，然后往鍋里加水，用文火煨一下，蓋上鍋蓋，繼續煨到快熟，最后幾分鐘，可以加入醬油、米林和辣椒，使燉好的肉湯更香，多余的液體可以用文火煨至完全蒸發。

牛蒡，或稱五子草，在金皮拉戈博被切成火柴棒大小的小塊最常見的金皮拉菜譜是用火柴棒切下的牛蒡根和胡蘿卜做成的一道菜，用芝麻油炒，在水中文火燉，用醬油、米林和干辣椒調味。其他類型的金皮拉食譜可能包括根類蔬菜，如蓮藕、山藥，紅薯、防風草和蘿卜。可以添加到金皮拉菜里的其他配料包括肉、豆腐、小麥面筋、各種各樣的海藻和味噌醬。金皮拉蔬菜制作簡單，不用冷藏就可以保存數小時，因此，它們是日本便當盒的一個很受歡迎的組成部分，金皮拉蔬菜也可以與短粒米飯搭配，用作壽司卷的餡料

蓮藕被用于某些形式的金皮拉。金皮拉風格的食物是長壽烹飪的重要組成部分。金皮拉戈波因其陽剛的品質而備受青睞，被認為有助于凈化血液，強身健體，富含維生素A、B6、B9、C、K，富含鎂、磷、鉀、錳、鐵、鉀、銅等礦物質。

可以用蓮藕與一般的假設相反，術語"kinpira"的字面意思并不是"sautéand simmer."這個詞是由日文中表示黃金或金屬的字符kin和hira組成的日本字，意為"平"或"平"，與另一個詞結合時發音為"皮拉"。許多日本食品的名稱都與傳說和民間傳說有關。金皮拉指的是古代傳說中一個男孩同名，是著名相撲手金太郎的兒子，兩人都被江戶時代的日本jyoururi劇院永遠銘記表演。金皮拉以其超人的力量和耐力以及與邪惡斗爭的聲譽而聞名。

豆腐可以添加到金皮拉菜肴中。