什么是平頂烤架(Flattop Grill)？
平頂烤架是一種烹飪器具，由一個無縫的金屬表面制成，由電加熱元件或煤氣爐從下面加熱。在商業應用中，平頂烤架的長度可以達到廚房的長度，家用便攜式烤架的體積不會比傳統的水壺烤架大。使用平頂烤架的一個優點是整個表面受...
平頂烤架是一種烹飪器具，由一個無縫的金屬表面制成，由電加熱元件或煤氣爐從下面加熱。在商業應用中，平頂烤架的長度可以達到廚房的長度，家用便攜式烤架的體積不會比傳統的水壺烤架大。使用平頂烤架的一個優點是整個表面受熱均勻，易于接近，因此任何尺寸的食物都可以燒烤。烤架在大多數應用中往往效率更高，因為產生的熱量不會散失到空氣中在有機會進入正在烹調的食物之前。
女人在平頂的表面烤餅干烤架可由鑄鐵、不銹鋼或帶有不粘涂層的材料制成。表面下方的燃燒器或元件排列整齊，以便在整個烹飪區域提供均勻的熱量，因此每英寸（厘米）的空間都可以利用。更大的平頂烤架可以有多排燃燒器，允許不同的燃燒器保持不同溫度的區域。這有助于烤焦食物，或在將食物移到較低溫度的區域之前，用高溫快速使其變褐，以緩慢完成烹飪。一些設計不要使用完全平坦的表面。相反，烤架可能會稍微向下傾斜到前緣，或者在中間稍微抬高一點，以形成一個微妙的圓頂形狀。這樣做是為了使食物在烹飪過程中釋放的任何脂肪或其他汁液都不會在平頂上聚集和燃燒加上一個小的等級，液體會從烤架的邊緣流出來，通常流進一個用來收集油脂的井或平底鍋里。雖然平頂烤架用途廣泛，但大型型號通常不具備的唯一功能之一它是一種在烹飪時蓋住食物的方法，因為烤架通常太大，無法蓋上蓋子。相反，廚師通常會使用翻轉的金屬碗，放在食物上，讓食物蒸發，或者更好地集中熱量，比如融化奶酪。更小的型號，尤其是那些設計用于家里的，平頂烤架通常很小，可以有一個蓋子。取決于它是如何制造的，平頂烤架的表面可能需要調味，就像鑄鐵平底鍋一樣。隨著時間的推移，這樣就形成了一個烹飪區，在大多數情況下自然防止食物粘在一起。較小的型號，特別是那些專為室內臺面設計的型號，有時會涂上不粘的材料，以提供同樣的好處，而不需要調味。
女人在平頂的表面烤餅干烤架可由鑄鐵、不銹鋼或帶有不粘涂層的材料制成。表面下方的燃燒器或元件排列整齊，以便在整個烹飪區域提供均勻的熱量，因此每英寸（厘米）的空間都可以利用。更大的平頂烤架可以有多排燃燒器，允許不同的燃燒器保持不同溫度的區域。這有助于烤焦食物，或在將食物移到較低溫度的區域之前，用高溫快速使其變褐，以緩慢完成烹飪。一些設計不要使用完全平坦的表面。相反，烤架可能會稍微向下傾斜到前緣，或者在中間稍微抬高一點，以形成一個微妙的圓頂形狀。這樣做是為了使食物在烹飪過程中釋放的任何脂肪或其他汁液都不會在平頂上聚集和燃燒加上一個小的等級，液體會從烤架的邊緣流出來，通常流進一個用來收集油脂的井或平底鍋里。雖然平頂烤架用途廣泛，但大型型號通常不具備的唯一功能之一它是一種在烹飪時蓋住食物的方法，因為烤架通常太大，無法蓋上蓋子。相反，廚師通常會使用翻轉的金屬碗，放在食物上，讓食物蒸發，或者更好地集中熱量，比如融化奶酪。更小的型號，尤其是那些設計用于家里的，平頂烤架通常很小，可以有一個蓋子。取決于它是如何制造的，平頂烤架的表面可能需要調味，就像鑄鐵平底鍋一樣。隨著時間的推移，這樣就形成了一個烹飪區，在大多數情況下自然防止食物粘在一起。較小的型號，特別是那些專為室內臺面設計的型號，有時會涂上不粘的材料，以提供同樣的好處，而不需要調味。
- 發表于 2020-07-19 18:55
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