什么是牡蠣刀(Oyster Knife)？

牡蠣刀是專門為打開牡蠣而設計的刀。如果你想準備牡蠣，它絕對是必備的，它對其他貝類也有幫助。大多數廚房用品商店都出售牡蠣刀，牡蠣通常也能從魚販那里買到。它們一般價格便宜，易于護理，是廚房用品的一個很好的補充。牡...

牡蠣刀是專門為打開牡蠣而設計的刀。如果你想準備牡蠣，它絕對是必備的，它對其他貝類也有幫助。大多數廚房用品商店都出售牡蠣刀，牡蠣通常也能從魚販那里買到。它們一般價格便宜，易于護理，是廚房用品的一個很好的補充。

牡蠣很難打開牡蠣刀的刀身形狀各不相同，盡管它通常是三角形的。它也是鈍的，可以減少受傷的風險，短而且非常厚。一把制作精良的牡蠣刀會有很厚的，舒適的手柄，由防滑材料制成，如有紋理的硅膠。這樣可以確保廚師可以輕松地握住和使用刀來剝牡蠣，而不必擔心會傷害自己

牡蠣刀有很厚的手柄，可以防止剝殼時滑落。打開牡蠣的過程可能很困難，因為大多數牡蠣在感覺到有東西想吃的時候會本能地閉上嘴，這是所有貝類都能理解的反應，不幸的是，對于廚師來說，貝類只有在烹調的時候才應該使用，以降低食源性疾病的風險因此，通常需要用楔子將貝類打開，除非它們是整體準備好的。使用牡蠣刀時，刀片被楔入殼中，非常靠近貝殼窄端的鉸鏈。可能需要一些壓力才能獲得在里面，一旦刀片穿透，它就會被扭曲以促使外殼裂開。當外殼被撬開后，可以移除頂部的外殼，并且可以用牡蠣刀切開保持外殼附著的肌肉條。然后，牡蠣就可以食用或烹飪了大多數人建議你在打開牡蠣之前把它們擦洗干凈，以避免打開牡蠣時將潛在的細菌轉移到牡蠣中。在流水下這樣做很有幫助，然后把牡蠣放在托盤上冷藏一個小時左右，以促進保持牡蠣殼閉合的肌肉的放松。剝牡蠣時用毛巾握住牡蠣，而不是赤手空拳。這樣可以保護你不受牡蠣殼鋒利邊緣的傷害，同時保護牡蠣殼的碎片可能會在外殼是打開的，如果你在脫衣時刀片滑倒，它還能保護你的手。

發表于 2020-07-19 15:31
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分類：食物

什么是牡蠣刀(Oyster Knife)？

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