烤架中的熱木炭塊。為了制作烤香蕉,將未成熟的香蕉橫切成兩半,然后縱向切成完整的皮。香蕉的果肉涂上香料,像蜂蜜、糖和肉桂,然后放在烤箱里靜置五到十分鐘,然后把香蕉放在預熱過的煤氣或木炭烤架上,切好的一面朝下,皮朝上。它們通常要煮上幾分鐘,或者直到果肉上有明顯的烤痕,然后把香蕉翻過來烤5分鐘烤香蕉主要用作甜點或冰淇淋上的配料,一旦香蕉從果皮上取下,有時會澆上酒精以增加味道最好讓香蕉冷卻幾分鐘后再放在冰淇淋上,否則菜會很快融化。它們通常是在溫暖或室溫下食用的,而不是熱的。一旦烤好,香蕉可以用箔紙包起來放在冰箱里長達四天。它們也可以搗碎,與檸檬汁混合,然后放在冰箱安全袋里,在冰箱里保存長達三個月。如果儲存時間長,香蕉的質量可能會惡化到大多數人認為可以食用的程度。此外,冷凍水果往往比新鮮水果軟得多可能會有顏色變化,即使與檸檬汁或其他防腐劑混合,在世界各地和整個歷史上,人們都可以品嘗到許多不同風格的香蕉甜點。香蕉分割也許是西方最知名的香蕉甜點之一這種甜點在20世紀20年代開始在美國流行起來,典型的特色是在一分為二的香蕉上放一勺冰淇淋,以及其他調味品,如巧克力糖漿。
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