做奎奴亞藜麥煎餅的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Quinoa Pancakes)？

奎奴亞藜麥煎餅是用萬能面粉制作的標準早餐薄煎餅的一種健康美味的替代品。為了使這些高蛋白薄煎餅盡可能美味、蓬松、美味，請確保您首先徹底烹飪藜麥，然后在攪拌面糊時將其當作干原料處理。通常，這是健康的薄煎餅的密度...

奎奴亞藜麥煎餅是用萬能面粉制作的標準早餐薄煎餅的一種健康美味的替代品。為了使這些高蛋白薄煎餅盡可能美味、蓬松、美味，請確保您首先徹底烹飪藜麥，然后在攪拌面糊時將其當作干原料處理。通常，這是健康的薄煎餅的密度要比那些更輕、更蓬松的薄煎餅密度更大。要使奎奴亞藜麥薄煎餅具有相同的質地，可以在面糊中加入少量的酸性物質來完全激活發酵粉。對于不需要大量黃油和糖漿的健康、美味的薄煎餅，請嘗試在煎餅中加入干香料烹調它們。

一碗煮熟的藜蘆麥。在混合藜麥之前將其煮熟是非常重要的至于其他配料，因為不這樣做就相當于在你的薄煎餅面糊中加入生米。你可以簡單地按照包裝說明來烹調藜麥，盡管通常最好是兩份液體和一份奎奴亞藜麥的比例。因為你將在煎餅中使用它，水通常是首選的液體，烹調前一定要沖洗干凈，因為天然的涂層可能會有一種不受歡迎的質地。

在制作藜麥煎餅時，煮熟的藜蘆麥應被視為干原料即使對一個有經驗的面包師來說，決定是否把藜麥當作干的還是濕的配料也會讓人困惑，因為奎奴亞藜麥煎餅在烹調后會有一點潮濕的稠度。制作奎奴亞藜麥煎餅最好的方法之一就是像對待任何面粉一樣對待這種配料。在加入濕的配料之前，它應該總是和干的配料混合。在把它和面粉混合之前，先把它單獨加入濕的配料中其他干燥的成分會導致藜麥煎餅結塊。通常情況下，任何時候用一種全谷物代替通用面粉，比如藜麥，得到的產品質地致密，這通常不是煎餅所需要的。這是因為全麥食物比精制的谷物更濃，因此，面糊中使用的發酵粉會被壓扁。制作奎奴亞藜麥煎餅時，一個很好的緩解這個問題的方法是加入少量的酸，大約1湯匙（約15毫升），以完全激活小蘇打，而小蘇打是導致煎餅蓬松的主要成分。檸檬汁和白醋是最受歡迎的兩種選擇，通常對藜麥煎餅的味道幾乎沒有影響一般來說，奎奴亞藜麥煎餅一出鍋就非常健康；然而，在這道菜上面加些什么，會使一頓原本營養豐富、有益體形的飯菜變得不健康。為了在不使用大量黃油或糖漿的情況下保持良好的口感，試著在你的煎餅面糊里加點調味料肉豆蔻、肉桂和丁香都是很好的補充材料，而少量的紅糖可以增加菜肴的甜度，而不會增加很多額外的脂肪或熱量。