素食肉丸的種類有哪些(Different Types of Vegan Meatballs)？

雖然聽起來有點矛盾，但素食肉丸是那些不吃肉的人的流行食物選擇。素食肉丸有不同的類型，是由純素食物，如豆類或大豆，蔬菜和谷物的混合物制成，經調味后味道像各種各樣的肉。提供現成的超市、保健食品店以及素食餐廳，素食肉丸...

雖然聽起來有點矛盾，但素食肉丸是那些不吃肉的人的流行食物選擇。素食肉丸有不同的類型，是由純素食物，如豆類或大豆，蔬菜和谷物的混合物制成，經調味后味道像各種各樣的肉。提供現成的超市、保健食品店以及素食餐廳，素食肉丸可以為素食主義者提供傳統肉丸的一個很好的替代品。它們還可以提供充足的蛋白質，這是吃無肉飲食時的一個重要考慮因素。純素肉丸可以在意大利面和肉丸等菜肴中替代，瑞典肉丸，甚至是koftas，一種中東風格的肉丸，通常由磨碎的羊肉制成。

素食雞尾酒肉丸素食主義者不僅不吃肉，而且不吃魚、蛋和所有乳制品。因此，真正的素食肉丸不含這些成分，但可能含有素食替代品，例如非素食奶酪或雞蛋替代品。素食肉丸通常由大豆、扁豆、豆類甚至堅果等豆類植物制成，可以用香草、香料和仿牛肉調味，火雞或雞肉口味。這些"無肉"肉丸通常會模仿"真正"肉丸的質地和味道，再加上其他以蔬菜為基礎的配料，以及谷物和面包屑，以幫助混合物結合在一起鷹嘴豆常被用來制作純素肉丸。大多數純素肉丸主要由大豆分離蛋白制成，大豆分離蛋白是脫脂大豆粉的一種衍生物，可溶于水這不僅是因為它的中性風味，而且因為它能增加肉丸的質感以及乳化劑的作用，這是一種普通的雞蛋添加劑。大豆濃縮蛋白也是一種常見的成分。這兩種類型都很容易消化，蛋白質含量也相對較高（分別為90%和70%）

在素食肉丸中，大豆碎末可以代替碎肉。也可以制作其他類型的素食肉丸從煮熟的豆類，包括扁豆和豌豆，并不像法拉費丸子或餡餅，一種中東流行的用鷹嘴豆做成的菜，裝在皮塔口袋里。這些品種，以及那些用豆子做的，如腎、香腸或黑豆，碳水化合物的濃度比大豆肉丸高，可能更難消化，但它們仍然為純素飲食提供了相當比例的蛋白質，以磨碎的堅果為基礎制成的肉丸也是蛋白質的良好來源，但通常脂肪含量較高，通常與大米或其他類型的谷物混合另一種廣受歡迎的添加物是亞麻籽，也被稱為亞麻粉，它能產生更滋潤的效果，同時提供蛋白質和健康的歐米茄-3脂肪酸，有很多食譜和食譜都要求用各種無肉原料在家里制作素食肉丸。烹飪方法從油炸到炒，再到在意大利番茄醬等醬汁中輕輕煨一下。素食肉丸凍得非常好，可以從冷凍或解凍后在冰箱。

素食肉丸可以用扁豆制作。