什么是白蘿卜(What Blanched Carrots)？

熱燙胡蘿卜是經過快速加熱到很高的溫度，然后迅速冷卻以保持顏色和味道的胡蘿卜。這一過程通常在冷凍前完成。它可以殺死胡蘿卜中任何可能導致其降解的細菌，即使在寒冷的溫度下，許多有花園的房主都會這樣保存胡蘿卜和其他...

熱燙胡蘿卜是經過快速加熱到很高的溫度，然后迅速冷卻以保持顏色和味道的胡蘿卜。這一過程通常在冷凍前完成。它可以殺死胡蘿卜中任何可能導致其降解的細菌，即使在寒冷的溫度下，許多有花園的房主都會這樣保存胡蘿卜和其他蔬菜，以備冬季使用。

將胡蘿卜放入沸水中燙兩分鐘家里的廚師可能會把整個胡蘿卜變白，但是把它們切成小塊通常會使它們更容易快速加熱。冷凍胡蘿卜也很難切。那些打算冷凍漂白的胡蘿卜的人應該在準備的時候把它們切碎，以方便使用。例如，把幾塊冷凍的胡蘿卜丟進燉菜里比把整個胡蘿卜解凍要容易得多

胡蘿卜。有幾種方法可以制作去皮胡蘿卜首先，也是最常見的方法是煮沸。將一大鍋無鹽水煮沸，然后加入切片胡蘿卜。你可以使用雞蛋計時器或秒表將燙燙過程限制在兩分鐘左右。然后，必須將胡蘿卜直接舀入冰浴中，以停止烹飪過程蒸汽熱燙是制作燙胡蘿卜的第二種方法。想要在胡蘿卜中保留營養的廚師可能更喜歡蒸，因為蒸煮不會像煮沸那樣從燙過的胡蘿卜中濾出大量的水溶性維生素。蒸籃通常可以防止切片的胡蘿卜浸入水中。5分鐘應該是足夠用這種方法加熱胡蘿卜。然后用冰浴沖擊胡蘿卜以停止烹飪過程，就像煮沸法一樣。燙后冷凍相對簡單。胡蘿卜必須用厚紙巾或一塊干凈的毛巾，然后放在冰箱的安全容器里。塑料冷凍袋或真空密封袋通常比硬質塑料容器更能防止冰箱燃燒，因為袋子里的空間更小。冷凍前把胡蘿卜晾干也能防止冰箱燒傷新鮮的燙過的胡蘿卜不必馬上冷凍。這些胡蘿卜是蔬菜混合菜和快速燉肉的新鮮的補充。要立即使用，你只需跳過冰浴，把燙過的胡蘿卜舀到你想要的菜里。喜歡吃胡蘿卜的人也可以簡單地給燙過的胡蘿卜穿上衣服一點黃油和鹽可以完美地添加到一頓飯中。其他的輔助香料包括黑胡椒、大蒜粉、孜然、干歐芹、辣椒粉和洋蔥粉。

燙胡蘿卜時，應使用秒表將過程限制在兩分鐘左右。