煮山藥最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Yams)？
盡管甘薯和山藥是來自不同地區和不同植物科的不同塊莖，但它們在各種食譜中基本上是可以互換的。山藥的甜度不如它們的遠親，但它們仍然構成了幾種久負盛名的菜肴的基礎。許多甘薯都是在美味的飯菜中加上淀粉沖劑，而另一些...
盡管甘薯和山藥是來自不同地區和不同植物科的不同塊莖，但它們在各種食譜中基本上是可以互換的。山藥的甜度不如它們的遠親，但它們仍然構成了幾種久負盛名的菜肴的基礎。許多甘薯都是在美味的飯菜中加上淀粉沖劑，而另一些人則把這種蔬菜放在超甜甜點中，烹調山藥最好的方法就是不斷試驗，直到找到最美味的方法。
山藥的烹調方法多種多樣也許最基本的烹調方法是在烤箱里烤山藥，就像烤土豆一樣。可以把山藥涂上黃油和鹽，然后放在烤肉旁邊，這可能會提高這兩種食物的野性。據世界最健康食品網站報道，研究表明，煮沸可能會竊取一些通過烘烤甚至蒸制這些塊莖而保留下來的營養價值。和其他類型的土豆一樣，生食會導致疾病和感染除了正確地烹調山藥外，與平衡搭配通常是很難的。世界最健康食品網站推薦一種牛奶搗碎的山藥，然后是像馬薩拉一樣的辣椒、塔瑪里辣椒的混合物，小茴香和香菜。一種流行的烘焙食譜是用山藥塊和洋蔥、蘑菇和茴香等香草混合而成根據紐約市靈魂咖啡廳廚師瑞亞·史密斯提交的食物網絡網站上的一份食譜，烹調山藥作為甜點需要添加一些甜味劑。當烤箱加熱到350°F（約177°C）時，山藥塊被煮沸或蒸至幾乎熟。然后，史密斯用面粉和白糖輕輕地將其包裹起來還有紅糖，在澆上橙汁、肉桂、玉米糖漿、肉豆蔻、柑橘皮和香草精的腌料。大約25分鐘后，也許是一個快速的泥，蜜餞山藥就可以用來做甜點了。有些人在烘烤前把混合物搗成泥，然后把它倒進山藥的餡餅殼里，山藥是薯蕷屬的一種塊莖藤本植物，主要生長在非洲、加勒比海和亞洲，在大約500個世紀的時間里，人們一直在烹飪山藥。相比之下，甘薯屬于牽牛花科的開花植物，被稱為Ipomoea。2011年，甘薯在亞洲和美洲大量繁殖，在各種食譜中，人們常常用紅薯代替山藥，導致許多人甚至稱甘薯為山藥。
山藥的烹調方法多種多樣也許最基本的烹調方法是在烤箱里烤山藥，就像烤土豆一樣。可以把山藥涂上黃油和鹽，然后放在烤肉旁邊，這可能會提高這兩種食物的野性。據世界最健康食品網站報道，研究表明，煮沸可能會竊取一些通過烘烤甚至蒸制這些塊莖而保留下來的營養價值。和其他類型的土豆一樣，生食會導致疾病和感染除了正確地烹調山藥外，與平衡搭配通常是很難的。世界最健康食品網站推薦一種牛奶搗碎的山藥，然后是像馬薩拉一樣的辣椒、塔瑪里辣椒的混合物，小茴香和香菜。一種流行的烘焙食譜是用山藥塊和洋蔥、蘑菇和茴香等香草混合而成根據紐約市靈魂咖啡廳廚師瑞亞·史密斯提交的食物網絡網站上的一份食譜，烹調山藥作為甜點需要添加一些甜味劑。當烤箱加熱到350°F（約177°C）時，山藥塊被煮沸或蒸至幾乎熟。然后，史密斯用面粉和白糖輕輕地將其包裹起來還有紅糖，在澆上橙汁、肉桂、玉米糖漿、肉豆蔻、柑橘皮和香草精的腌料。大約25分鐘后，也許是一個快速的泥，蜜餞山藥就可以用來做甜點了。有些人在烘烤前把混合物搗成泥，然后把它倒進山藥的餡餅殼里，山藥是薯蕷屬的一種塊莖藤本植物，主要生長在非洲、加勒比海和亞洲，在大約500個世紀的時間里，人們一直在烹飪山藥。相比之下，甘薯屬于牽牛花科的開花植物，被稱為Ipomoea。2011年，甘薯在亞洲和美洲大量繁殖，在各種食譜中，人們常常用紅薯代替山藥，導致許多人甚至稱甘薯為山藥。
- 發表于 2020-07-20 01:31
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