什么是北極滾(Arctic Roll)？

北極面包卷是起源于英國的一種甜點，從20世紀60年代開始作為商業產品出售。經典的北極面包卷是一種裹在一層海綿蛋糕里的冰淇淋，冰激凌和海綿蛋糕之間有覆盆子的還原作用。它是一種既便宜又令人滿意的甜點，在家庭和其他商...

北極面包卷是起源于英國的一種甜點，從20世紀60年代開始作為商業產品出售。經典的北極面包卷是一種裹在一層海綿蛋糕里的冰淇淋，冰激凌和海綿蛋糕之間有覆盆子的還原作用。它是一種既便宜又令人滿意的甜點，在家庭和其他商業公司都有模仿。基本的北極面包卷有不同種類的冰淇淋，如覆盆子和香草的漩渦，以及周圍海綿蛋糕的口味。如果在室溫下不在一定時間內食用，蛋糕容易融化，這意味著一些即興的家庭版本有布丁，用鮮奶油甚至甜米飯做餡料。

海綿蛋糕是用在北極面包中的在家里做一個簡單的北極面包首先要烤一個海綿蛋糕。這可以通過將面粉、雞蛋和糖混合成面糊，然后倒入薄平底鍋中烘烤，直到烤好為止。蛋糕可以用香草、可可粉或融化的巧克力等調味品來增強，甚至還有橙子或檸檬的味道。蛋糕烤好后，可以在蛋糕上撒上利口酒或朗姆酒，或者在冷卻時撒上糖粉增加味道的北極面包卷接下來，一個真正的北極面包卷在海綿蛋糕的內表面有一層覆盆子，盡管這真的可以是與冰淇淋和蛋糕口味搭配的任何水果口味。在家制作的卷餅可以用草莓或香蕉等新鮮水果薄片。另一個選擇是使用蜜餞或果醬，比如混合漿果蜜餞或杏果醬。一個不那么傳統的選擇是在里面涂上一層鮮奶油、榛子醬或是回火的苦樂參半巧克力。最后，蛋糕的內部裝滿了一個圓筒狀的冰淇淋。這可以在商店購買或者在家里用冰淇淋機制作。雖然原來的北極卷里使用了香草，但任何口味都可以使用。大塊的糖果或小塊的海綿蛋糕可以混合進冰淇淋中，以提供更復雜的質地密集的攪打奶油，也可以用來代替冰淇淋，在室溫下不要融化。一旦海綿蛋糕冷卻下來，冰淇淋就沿著蛋糕的一個邊緣放置。從這個邊緣開始，蛋糕慢慢滾動，直到它形成一個原木。這個完整的圓筒然后可以橫向切割和服務。

北極面包卷通常是用覆盆子醬做的。