烤牛里脊肉最好的方法是什么(Best Tips for Grilling Beef Tenderloin)？

烤牛里脊肉是一種在同一時間準備整塊肉的方法，不需要把它切成小塊。廚師在烤牛里脊之前應該仔細準備好肉，不過，冷的里脊肉煮得不均勻。肉的厚度也要均勻，必要時在烹調前要修剪。燒烤時，牛肉里脊肉應該仔細監控，以防止煮過頭...

烤牛里脊肉是一種在同一時間準備整塊肉的方法，不需要把它切成小塊。廚師在烤牛里脊之前應該仔細準備好肉，不過，冷的里脊肉煮得不均勻。肉的厚度也要均勻，必要時在烹調前要修剪。燒烤時，牛肉里脊肉應該仔細監控，以防止煮過頭廚師們更喜歡購買有側肌和銀色皮的牛里脊肉，這種肉比全切牛肉便宜一點，廚師可以節省肌肉和皮，以備以后使用

使用肉類溫度計來確定肉是否達到了所需的內部溫度。在燒烤牛肉里脊之前，廚師需要確保牛肉里脊的厚度相同里脊肉的長度。如果大小不一致，廚師需要調整這個長度。使里脊肉均勻的一種方法是將肉的較薄部分對折，使其與較寬的部分一樣厚。折疊的部分應該用肉絲包住，以便在燒烤時固定住烤牛里脊肉時，溫度是必不可少的冷凍的甚至是很涼的肉不應該直接放在熱烤架上，而是應該讓肉在室溫下休息，直到它被加熱到周圍的空氣中。冷的肉煮起來不均勻。之前要給牛肉調味燒烤通常是一個好主意。因為里脊肉是一種高質量的肉塊，但是廚師不需要添加太多調味料。大多數人只需在肉達到室溫時在肉上撒一點鹽。黑胡椒是另一種流行的簡單調味品烤肉的溫度也需要監控和控制。里脊肉是瘦肉，所以它沒有脂肪來保護它免受高溫的傷害。牛肉里脊肉放在熱烤架上會很快過燒，變成堅硬的，不愉快的飯菜。最好的烤肉方法是間接的。換句話說，烤肉架的一邊生火，另一邊放肉。爐火的熱量會燒肉，但不會燒焦。烤牛里脊肉時，廚師應該努力做到中等或中等程度的嫩度。肉類溫度計可以幫助廚師準確地測量牛肉的狀況。中等熟牛肉的溫度為130華氏度（54攝氏度）。肉達到合適的溫度可能需要20分鐘到1小時。時間不應是衡量牛肉是否合格的唯一標準不過，煮熟了，所以廚師必須提高警惕，以確保正確的準備。