做低脂薄煎餅的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Low-Fat Pancakes)？

薄煎餅是一種以面粉為基礎的扁平的蛋糕，通常在上面涂上黃油、楓樹糖漿、鮮奶油或水果。許多人喜歡吃薄煎餅，但是傳統食譜中的配料通常都是高脂肪的。低脂薄餅可以通過對傳統食譜的修改來制作。蛋清可以代替全蛋，在制作過...

薄煎餅是一種以面粉為基礎的扁平的蛋糕，通常在上面涂上黃油、楓樹糖漿、鮮奶油或水果。許多人喜歡吃薄煎餅，但是傳統食譜中的配料通常都是高脂肪的。低脂薄餅可以通過對傳統食譜的修改來制作。蛋清可以代替全蛋，在制作過程中可以使用低脂牛奶和脫脂烹飪噴霧。煎餅配料中的脂肪量也可以通過使用無脂楓糖漿、攪打面層或人造黃油。

制作低脂薄煎餅時，無需用油或黃油即可使用優質不粘鍋雞蛋中的大部分脂肪來自蛋黃。許多傳統的煎餅食譜需要兩個完整的雞蛋，但是在制作低脂薄煎餅時，可以用四個蛋白代替。如果使用的食譜只需要一個雞蛋，可以用兩個蛋白代替，有一定烹飪技巧的人可以自己把雞蛋分開，或者可以在超市購買包裝好的蛋白。

可以用蛋白代替整個雞蛋來幫助制作低脂薄煎餅奶制品通常是按其所含脂肪的量來分類的煎餅食譜可能要求在面糊中使用全脂或2%的牛奶，但可以通過使用1%或無脂牛奶來降低煎餅的總脂肪含量。在大多數情況下，無論使用哪種牛奶，食譜中使用的牛奶量都應保持不變薄煎餅一般是在熱鍋上或平底鍋里煮的，黃油經常被用來防止煎餅粘在烹調面上。用這種方式使用黃油會給每個煎餅增加大量的脂肪和熱量。要制作低脂薄煎餅，一個高質量的不粘鍋可以不用油或黃油，也可以用低脂的烹飪噴霧代替。煎餅上的配料會極大地影響食物的脂肪含量。低脂薄煎餅可以用比傳統的低脂肪的配料制作。最健康的配料是新鮮水果，如香蕉片或草莓片。許多零售商也生產低脂肪的普通煎餅配料，如楓糖漿和生奶油面層，黃油是最受歡迎的煎餅配料之一，但也有許多低脂人造黃油或黃油涂醬嘗起來像黃油，但脂肪含量只有普通黃油的三分之一。