一個營養豐富的披薩可以在上面撒上花椰菜、西紅柿和其他低碳水化合物的蔬菜調味汁的替代品也可以選擇在做外皮之前,因為沒有低碳水化合物的比薩餅皮像傳統的薄餅皮那樣結實,需要更輕的手特制的低糖比薩醬最有可能含有低碳水化合物,但仍應謹慎使用。酸奶油也可以作為醬汁使用,盡管味道更不傳統。在制作平頭披薩時,醬汁不是強制性的,可以用新鮮的西紅柿代替低碳水化合物玉米餅是最簡單的扁平面包低碳水化合物比薩餅皮,因為它們在市場上很容易買到。在加入醬汁和配料之前,玉米餅應該先烤好,然后再放回烤箱,融化奶酪和其他添加劑。平面包會有一個脆脆的但是薄皮很可能無法支撐大量的配料。亞麻粉可以用來自制比薩餅皮,味道類似于小麥粒。雞蛋、發酵粉和水是重要的次要原料,香料和切碎的奶酪也可以加進去調味。這種混合物被壓在平底鍋的底部,烘烤至熟透,然后再加入醬汁和配料。不過,自制的肉餡皮是低碳水化合物比薩的流行選擇它們在口味上與傳統的硬殼大不相同。絞碎的肉,如漢堡包或意大利香腸,與香料混合,然后壓在烤盤上烤成一層薄薄的一層,然后在烤盤上烘烤。最后的結果仍然是相當的油膩,不過,也有可能關掉一些節食者。一個以花椰菜為基礎的低碳水化合物比薩餅皮也是可能的,最終的結果是相當堅固和低油脂煮熟的花椰菜被切碎,與雞蛋和芝士絲混合形成硬皮混合物,然后將其壓入平底鍋,烘烤至褐色,然后覆蓋上配料。
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