羊肚醬有什么不同的調味汁(Different Sauces for Fettuccine)？

不同的羊奶醬可能含有肉、魚、家禽或是無肉的。白色的羊奶醬含有奶油，而紅色的則包括西紅柿。奶酪常被添加到羊奶醬中，但磨碎的帕爾馬干酪幾乎總是撒在上面。阿爾弗雷多醬汁是最著名的羊奶醬之一，其他的包括奶油雞肉、戈...

不同的羊奶醬可能含有肉、魚、家禽或是無肉的。白色的羊奶醬含有奶油，而紅色的則包括西紅柿。奶酪常被添加到羊奶醬中，但磨碎的帕爾馬干酪幾乎總是撒在上面。阿爾弗雷多醬汁是最著名的羊奶醬之一，其他的包括奶油雞肉、戈爾貢佐拉醬、香蒜醬、卡巴拉干酪和蛤蜊。

帕爾馬干酪是阿爾弗雷多醬汁的關鍵成分，這種醬汁通常放在羊肚醬上蛤蜊汁和剁碎的蛤蜊通常都用在羊奶醬中。葡萄酒和百里香等調味料也可以與蛤蜊原料一起燉成醬汁。碎的熟培根是制作羊蹄醬的特色。雞肉或肉湯通常是在加入奶油和雞蛋使其變稠之前加熱。炒大蒜、帕爾馬干酪和煮熟的培根，然后與加厚的卡博拉醬一起攪拌到準備好的羊奶醬中

許多羊肚醬都是以白奶油為基礎的意大利面醬汁。新鮮羅勒是香蒜醬的主要成分。由于其顏色的原因，綠色的羊肚醬常與香蒜醬搭配使用。大蒜和松仁還有一種蒸蔬菜的混合物，如花椰菜和甜椒，可以添加到香蒜醬中，用來制作羊肚醬意大利的藍色奶酪Gorgonzola可以用來做濃湯，很多奶油醬加在奶油醬里會有很濃的奶油味其他奶油味的羊肚醬包括用雞肉或火腿做的醬汁。奶油雞肉羊肚醬是將煮熟的家禽塊、蘑菇和洋蔥混合而成的。還有重奶油，還有帕爾瑪干酪、羅曼諾干酪或是意大利干酪類似的奶酪也經常被使用。除了雞肉，切碎的熟火腿可以添加到奶油狀的羊奶醬中。除了白奶油面醬之外，番茄醬也很受歡迎。

新鮮羅勒可用于香蒜醬。紅色羊肚醬可能含有新鮮的香草，如羅勒、洋蔥、大蒜以及碎意大利香腸，在世界各地的許多餐館都有。奶油、黃油、帕爾馬干酪、大蒜、歐芹、胡椒和少量肉豆蔻是阿爾弗雷多的基本配料。在阿爾弗雷多醬汁中，蒜味可能相當強烈可以單獨提供奶酪作為蛋白質，也可以加雞肉或海鮮阿爾弗雷多醬汁通常很濃，味道非常鮮美，有些廚師喜歡在阿爾弗雷多醬汁中用白胡椒而不是黑胡椒來調味，以保持顏色的完整。

楔形戈爾貢佐拉奶酪，可以用來做羊肚醬。