什么是格子切割機(Lattice Cutter)？

格紋切割機是一種廚房工具，旨在幫助廚師制作整齊、均勻的格子，用于格紋糕點，如餡餅。有兩種不同類型的格子切割機。一種是切割印章，另一種是一種滾動切割器，它能將面團均勻地條狀地編織成格子狀的面團。許多廚房用品商店都...

格紋切割機是一種廚房工具，旨在幫助廚師制作整齊、均勻的格子，用于格紋糕點，如餡餅。有兩種不同類型的格子切割機。一種是切割印章，另一種是一種滾動切割器，它能將面團均勻地條狀地編織成格子狀的面團。許多廚房用品商店都出售格紋切割器，也可以從專門從事糕點供應的公司訂購

格子切割機有助于制作糕點和餡餅的格狀結殼。格子面層是一種花邊編織面層，消費者可以窺視糕點內的配料。格子面層更常用于餡餅和餡餅上，但也可用于其他糕點。格子條也可用于制作丹尼什等糕點的形狀和質地。面層看起來很時髦，制作起來相對容易；許多廚師喜歡用它來裝扮自己一種老式的糕點。在使用滾動格子切割器的情況下，切割器會產生均勻的面團條，這樣產生的面團格子會更加均勻，更加美觀搟格紋切割器，面包師把面團搟成所需的厚度，然后用切割器在面團上運行。面團條可以編織在餡餅餡料上，形成格子面層，兩端捏在餡餅的底皮上，這樣在烹飪過程中它們就不會分開了切碎的郵票要快得多，使用起來也容易得多，盡管最后的結果不像編織的格子那么迷人，它可以作為一個整體舉起來放在一個餡餅上面。面團的邊緣也必須壓在底部的外殼上以防止分離。有些郵票還帶有一些像心形圖案這樣的奇特圖案，這樣可以使產生的格子更加有趣一個好的格子刀是由堅固的金屬制成的，經得起反復使用。和其他鋒利的工具一樣，你應該避免把格子刀穿過洗碗機，因為它的邊緣會變鈍。當你選購格子刀時，要找一個沒有角落和裂縫的格子刀，這樣可以讓面團和脂肪堆積起來，試著找一個帶護套或防護罩的格子刀來保持刃口的鋒利，鋒利的刃口會產生鋒利的格子，沒有粗糙的邊緣或撕裂。

發表于 2020-07-20 03:11
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分類：食物

什么是格子切割機(Lattice Cutter)？

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