什么是野牛漢堡(What Bison Burgers)？

21世紀上半葉，美國野牛肉在美國越來越受歡迎，許多餐館開始供應一些野牛肉菜肴，包括野牛牛排和野牛漢堡。野牛肉與牛肉相似，但許多人聲稱它的味道和質地稍有不同，它也有許多不同于牛肉的健康益處，包括脂肪含量較低。野牛漢堡...

21世紀上半葉，美國野牛肉在美國越來越受歡迎，許多餐館開始供應一些野牛肉菜肴，包括野牛牛排和野牛漢堡。野牛肉與牛肉相似，但許多人聲稱它的味道和質地稍有不同，它也有許多不同于牛肉的健康益處，包括脂肪含量較低。野牛漢堡的制作方法與普通牛肉、火雞或雞肉漢堡大致相同。野牛肉餡被做成肉餅，在熱的表面上烹調，例如烤架或平底鍋。

用野牛做成的奶酪漢堡。科學上稱為野牛，美洲野牛有時被錯誤地稱為水牛。這種動物曾經在北美的許多地方大量存在，但在19世紀被獵殺到瀕臨滅絕。然而，今天北美野牛的數量在穩步增加。其中許多是在牧場上飼養的，它們有時被屠宰成肉。

野牛肉在21世紀，野牛漢堡成為許多餐館的流行菜單。然而，這些類型的漢堡也可以在家里享用。碎的野牛肉可以從超市或肉店購買。在當地找不到這種肉的廚師可以在網上購買野牛肉通常被認為比碎牛肉更健康。它通常比牛肉含有更少的脂肪、卡路里和膽固醇。它還含有更多的蛋白質和鐵。大多數的野牛肉也是有機的，因為這些動物可以自由活動，以草為食在家里做野牛漢堡和做牛肉漢堡很相似。如果需要的話，可以先把磨碎的野牛肉調味后再做成肉餅。然后把肉放在熱的表面上，比如熱烤架或平底鍋。因為野牛肉的脂肪含量很低，烹調表面可以加入少量的食用油。野牛漢堡的質地有時比牛肉漢堡的質地稍細一些。與一些人可能認為的相反，大多數野牛肉沒有"野味"的味道。它通常被認為比牛肉的味道略甜。當野牛漢堡在煮的時候，不應該用抹刀把它們壓下去。這樣做會導致果汁流出這些肉會導致漢堡變干。煮過頭的野牛漢堡也會使它們變得干燥和堅硬。大多數烹飪專家建議將這類漢堡烹調到中等程度，或漢堡中心溫度在140°F（60°C）左右野牛漢堡通常像牛肉漢堡包一樣加上蓋子和食用。它們通常放在漢堡卷或面包上。配料包括生菜、西紅柿、洋蔥和腌菜奶酪和調味品也可以添加進去。

來自美國水牛的肉在餐館和超市越來越受歡迎。