什么是炒鍋戒指(Wok Ring)？

炒鍋圈是一塊圓形的金屬片，它被設計成可以放在爐子上，并在烹飪過程中支撐著炒鍋。粵菜烹飪中使用的傳統烤箱的設計主要是用一個明火來支撐炒鍋。傳統的鍋底是圓形的，可以很好地用在這些類型的鍋上爐灶，但通常難以與平爐或...

炒鍋圈是一塊圓形的金屬片，它被設計成可以放在爐子上，并在烹飪過程中支撐著炒鍋。粵菜烹飪中使用的傳統烤箱的設計主要是用一個明火來支撐炒鍋。傳統的鍋底是圓形的，可以很好地用在這些類型的鍋上爐灶，但通常難以與平爐或煤氣灶一起使用。可在煤氣灶或電爐上放置一個鍋圈，以支撐圓底鍋，同時使其靠近熱源。

蝦面菜炒鍋。炒鍋圈的設計非常簡單，它使得傳統的圓形炒鍋更容易用在平爐灶上，比如美國的平底鍋。炒鍋是一種中國人常用的大煎鍋廣東菜，寬而深的面，圓底或平底。傳統的鍋底是圓底的，與粵菜烹飪中常用的爐子配合得很好。這些爐子通常有一個大火爐，由一個明火和一個圓環組成，一個鍋可以很容易地放在上面并用來烹飪但是一個圓底的鍋，在一個標準的美國爐灶上烹調不太好。這些爐灶通常用煤氣或電加熱爐灶上的線圈，或者在爐子上產生一個可以用來烹飪平底鍋和平底鍋的支撐物的火焰。為了在這種平底的烹飪表面上使用圓鍋，通常使用鍋圈鍋圈是由一種相當堅固的金屬材料制成的，可以放在電爐上或煤氣灶的火焰周圍，然后廚師可以使用鍋圈和其中的熱源來支撐圓鍋，并以某種方式烹飪與傳統的廣東方法相似。一些烤箱和爐頂包括可以互換的線圈或煤氣爐烤架，允許使用一個環代替平面。鍋圈通常是稍微圓錐形的，而不是作為一個直的環，這樣它就可以在兩邊的周長稍有不同的情況下反轉這樣就可以在一個鍋圈上使用各種各樣的鍋，而且廚師可以調整鍋底的溫度。鍋圈上的孔允許空氣通過它，確保熱量得到保持。

發表于 2020-07-20 17:04
閱讀 ( 641 )
分類：食物

什么是炒鍋戒指(Wok Ring)？

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章