什么是Matbucha(Matbucha)？
Matbucha是一種摩洛哥菜，有些人認為它是一種辣醬，另一些人把它當作調味品或配菜；還有一些人把它當作沙拉吃。這道菜在摩洛哥，特別是中東的一些地區和以色列很受歡迎。雖然有一些小的變化，但是Matbucha的主要成分是西紅柿、...
Matbucha是一種摩洛哥菜，有些人認為它是一種辣醬，另一些人把它當作調味品或配菜；還有一些人把它當作沙拉吃。這道菜在摩洛哥，特別是中東的一些地區和以色列很受歡迎。雖然有一些小的變化，但是Matbucha的主要成分是西紅柿、甜椒、辣椒、鹽，黑胡椒，通常是洋蔥。醬汁可以冷的或熱的，通常搭配面包、米飯或土豆。因為西紅柿的緣故，它的主要味道是微甜的，有很多來自辣椒的辛辣味。
馬特布卡通常用鹽和胡椒粉調味。西紅柿它們可以是罐裝的西紅柿，也可以是切成小塊的罐裝西紅柿，或者是新鮮的西紅柿，大多數食譜都要求番茄在加入混合物前去皮，最簡單的方法是把西紅柿燙到足夠松軟的程度，然后用冰水沖擊，在冷水中浸泡一分鐘后，番茄皮很容易去掉
把西紅柿放入沸水中焯一下，去掉皮。下一道菜是甜椒。幾乎每道菜都要用甜椒辣椒在加入肉湯之前要烤熟這可以很容易地用烤架或在肉仔雞下面完成，也可以在一個開放式的頂部燃燒器上進行。這個方法是將辣椒暴露在高溫下，直到皮膚變黑，然后放入袋子或有蓋的碗里蒸，直到燒焦的皮可以很容易地去除剩下的配料是不經準備就加入的。辣椒的添加量取決于廚師的口味。有熱得令人難以置信的火鍋，也有比其他任何東西都甜的火鍋。所有的配料都被加入鍋中煮到各種口味融合在一起，稠度變得平滑而均勻。馬特布卡常與面包一起食用，在以色列，面包是最受歡迎的面包之一。有些沙拉是用葡萄干做成的，與醬汁的熱度相對應。馬特布卡也可以放在米飯上或澆在土豆上。冷的時候，它可以是一種非常辛辣和多功能的蘸醬。甚至有食譜將它與塔希尼混合，或者放在費塔烤奶酪三明治里。
馬特布卡通常用鹽和胡椒粉調味。西紅柿它們可以是罐裝的西紅柿，也可以是切成小塊的罐裝西紅柿，或者是新鮮的西紅柿，大多數食譜都要求番茄在加入混合物前去皮，最簡單的方法是把西紅柿燙到足夠松軟的程度，然后用冰水沖擊，在冷水中浸泡一分鐘后，番茄皮很容易去掉把西紅柿放入沸水中焯一下，去掉皮。下一道菜是甜椒。幾乎每道菜都要用甜椒辣椒在加入肉湯之前要烤熟這可以很容易地用烤架或在肉仔雞下面完成，也可以在一個開放式的頂部燃燒器上進行。這個方法是將辣椒暴露在高溫下，直到皮膚變黑，然后放入袋子或有蓋的碗里蒸，直到燒焦的皮可以很容易地去除剩下的配料是不經準備就加入的。辣椒的添加量取決于廚師的口味。有熱得令人難以置信的火鍋，也有比其他任何東西都甜的火鍋。所有的配料都被加入鍋中煮到各種口味融合在一起，稠度變得平滑而均勻。馬特布卡常與面包一起食用，在以色列，面包是最受歡迎的面包之一。有些沙拉是用葡萄干做成的，與醬汁的熱度相對應。馬特布卡也可以放在米飯上或澆在土豆上。冷的時候，它可以是一種非常辛辣和多功能的蘸醬。甚至有食譜將它與塔希尼混合，或者放在費塔烤奶酪三明治里。
- 發表于 2020-07-20 20:13
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