什么是純素香蕉蛋糕(Vegan Banana Cake)？

純素香蕉蛋糕是用香蕉制成的不含任何牛奶、雞蛋或奶制品的蛋糕。純素香蕉蛋糕的所有成分都必須是植物源的或合成的，但不能用任何動物的部分或產品加工。在大多數情況下，純素香蕉蛋糕的味道和其他香蕉蛋糕一樣多，區別在于...

純素香蕉蛋糕是用香蕉制成的不含任何牛奶、雞蛋或奶制品的蛋糕。純素香蕉蛋糕的所有成分都必須是植物源的或合成的，但不能用任何動物的部分或產品加工。在大多數情況下，純素香蕉蛋糕的味道和其他香蕉蛋糕一樣多，區別在于原料的性質以及它們的比例。

素食香蕉蛋糕在大多數情況下，香蕉蛋糕只不過是一種添加了甜味劑的香蕉面包，它是作為蛋糕而不是面包來烘烤的，甜稠度。蛋糕通常用奶油芝士或酸奶霜做成糖霜，或者自己吃，有時還撒上黃油或蜂蜜。

角豆可以用素食香蕉蛋糕是巧克力片的替代品黃油，蜂蜜，乳酪和酸奶油等乳制品對素食主義者來說是不可接受的選擇。純素主義是一種生活方式的選擇，它指導信徒避免任何和所有的動物產品，尤其是在食物中。大多數素食主義者將動物禁制擴大到衣服和其他商品，經常避免穿羊毛衫和真皮汽車內飾吃純素會使烘焙成為一個挑戰，但香蕉蛋糕是一種在無乳制品、無動物約束下制作相對簡單的甜點。

蘋果醬在某些食譜中可以作為雞蛋的替代品典型的非素食香蕉蛋糕通常需要雞蛋，有時還需要黃油。這些成分與面粉、糖、香蕉泥、油和香料混合，做成一個濃稠的面糊，然后烘烤。普通的香蕉蛋糕不是非乳制品食品，但它們是素食食品。使它們完全素食通常是一個問題，或者更換或消除雞蛋和黃油，并找到一個可接受的素食者糖霜替代品。

一串香蕉制作一個好的香蕉蛋糕的訣竅之一是確保濕料和干料的比例大致是1:1，從傳統食譜中去掉雞蛋意味著素食面包師需要其他東西潮濕的。這通常可以在蘋果醬，額外的植物油中找到，或者僅僅是一個額外的香蕉泥。大多數日常食材都是素食主義者可以接受的，原因無非是它們的制作不會影響動物。最嚴格的素食主義廚師也只會使用經過素食認證的面粉，天然糖和烘焙中的有機香料這通常會影響到最終產品的成本，但很少影響到它的味道。認證的純素食品通常比其他更普通的產品更貴，部分原因是為了評估他們的努力。素食香蕉蛋糕的變體很受歡迎。許多面包師都會添加堅果，尤其是核桃，或椰子或葡萄干等干果。非乳制品巧克力片（通常是標有"半甜"或"烘焙"字樣的）也很受歡迎。成品通常切成厚片，配以水基糖霜、焦糖，或者各種水果糖漿。

核桃是素食香蕉蛋糕中常見的配料。