用蒸籠做飯的最佳秘訣是什么(Best Tips for Cooking with a Steamer)？

用蒸籠烹調是健康烹調食物的最佳方法之一。食物被安排在蒸籠的層上，蒸籠放在沸騰的液體上，這樣可以使蒸汽上升并在食物周圍循環，所有的食物都要分層烹調。個人在用蒸籠烹飪時可能會用到的一些小竅門是：用某種方式給食物調...

用蒸籠烹調是健康烹調食物的最佳方法之一。食物被安排在蒸籠的層上，蒸籠放在沸騰的液體上，這樣可以使蒸汽上升并在食物周圍循環，所有的食物都要分層烹調。個人在用蒸籠烹飪時可能會用到的一些小竅門是：用某種方式給食物調味，把肉放在蒸鍋的底層，把食物單層擺放，保持食物的大小均勻，把大的放在底部，這樣它們和小的食物在同一時間內煮熟。

一個特制的點心蒸鍋可以用來煮鍋貼和其他蒸餃雖然蒸食物一般是健康的，但并不意味著食物缺乏味道，蒸食物時調味是很重要的，這可能有很多方法，比如用調味液蒸在蒸煮前給食物調味或在蒸煮前腌制食物。用來產生蒸汽的液體可以用葡萄酒、肉湯或香草和香料調味。這就產生了調味蒸汽，使正在蒸的食物有輕微的味道

蒸煮食物時應調味。蒸肉時，個人應將肉放在蒸籠的底層用蒸籠烹飪時，液體會在被煮熟的食物周圍循環流動，因此液體會從食物中掉落。如果將肉放在上面，煮肉的液體會落到下面的其他食物上，可能會造成污染用蒸籠做飯的人通常應該把要煮的東西放在一層。這有助于確保所有的食物在同一時間內均勻地烹調。除了把食物安排在一層外，廚師還應該考慮將每層蒸鍋里的食物保持相同的大小，這有助于在相同的時間內烹調食物。另一個建議是，用蒸籠烹飪時，將較大的食物放在底部蒸籠的層數。這些東西離蒸汽更近，煮得比其他東西快。如果把最小的東西放在蒸籠的頂層，它們就會離蒸汽更遠，并且可以在煮大東西所需的時間內烹飪。