我如何選擇最好的蘆筍蒸籠(Choose the Best Asparagus Steamer)？

每一個喜歡蘆筍的人都知道，一個完美的蘆筍莖可以很好的單獨站立，或者最多加一點不加鹽的黃油和一點檸檬。但是，正是"完美煮好的莖"部分阻礙了不知道如何施展魔法的廚師。最好的蘆筍是在一個特殊的蘆筍蒸籠里煮出來的，它能...

每一個喜歡蘆筍的人都知道，一個完美的蘆筍莖可以很好的單獨站立，或者最多加一點不加鹽的黃油和一點檸檬。但是，正是"完美煮好的莖"部分阻礙了不知道如何施展魔法的廚師。最好的蘆筍是在一個特殊的蘆筍蒸籠里煮出來的，它能發出更多的蒸汽在莖的底部，蒸汽越升越低，頂部有一個透明的頂部，還有一個籃子，用來固定小家伙對外行人來說，這聽起來真的很神奇，但做起來比說的容易。廚師所需要的只是一個蘆筍蒸籠，這個蒸籠足夠高，可以把一堆蘆筍直立起來，手寬或者多出一點空間。有兩件事可以防止蘆筍莖在鍋里亂跳。第一件事是一個帶把手的網筐，這個籃子的把手可以滑進鍋里，第二件要找的是比高度窄得多的鍋。

蒸蘆筍早在蘆筍鍋出現之前，就有了蘆筍，這會讓深思熟慮的廚師思考很久以前可能存在的其他烹調方法。從水火初起，蒸煮一直是人們的最愛，但那時，蘆筍的莖只是水平地放在深平底鍋里煮這導致蘆筍的頂部是糊狀的，而木質莖的下方是不能食用的。現代蘆筍蒸籠的設計解決了這個問題，它用適量的蒸汽。但這并不意味著所有當代蘆筍鍋都是一樣的。嚴肅的廚師想要一個籃子容易進出的蘆筍蒸鍋。不銹鋼制成的蘆筍蒸鍋足夠重，可以防止意外傾斜。一個透明的蓋子是在不取下蓋子的情況下監控進度的必備工具蘆筍不僅富含纖維和美妙的風味，而且即使沒有傳統上非常豐富和高脂肪的荷蘭醬，蘆筍也可以成為一頓飯的主食，甜甜的黃油，一點檸檬或酸橙，再加上幾顆松子或芝麻，只要烤得剛好能從淡黃色變成棕色，就可以為國王、王后和滿屋的王子和公主們準備一頓飯。