烹調前,必須去皮并切碎在你開始烹飪之前,你需要沖洗,去皮,并可能切下蔬菜。開始時,用冷水沖洗,用刷子或手擦掉任何污垢。雖然你要去除外層,但如果不先沖洗蔬菜,那么這樣做會導致弄臟了蘆葦肉上的污垢。盡管可以食用,但在烹調蘆葦之后,果皮通常是苦的,而且在運輸過程中可能會涂上蠟以保存蔬菜;因此,可以用鋒利的削皮刀將其剝去。此時,您可以將蘆葦切丁、切片或保留完整;但是,切碎可以大大縮短烹飪時間。和許多根莖類蔬菜一樣,最受歡迎的烹飪方法之一就是烤它,把蔬菜切成大小一致的小塊,加入少量的油,加入任何適合你口味的調味料或調味料,以及少量的鹽來幫助褐變把所有的東西都放在烤盤上,在中等溫度下烤45分鐘到一個多小時;一般來說,如果魯塔巴加只是叉子嫩,就應該把它們從烤箱里拿出來。煮沸是其中之一烹調蘆葦的方法多種多樣,可以將其整塊或切成塊,做成一道快速的配菜,甚至可以使蔬菜變得嫩到可以像土豆或花椰菜一樣搗碎。要煮魯塔巴茄,把它放在一盆冷水中,然后把它煮滾。把水加鹽,把火稍微調低,使其保持穩定的低沸點,然后讓它煮到你想要的質地。一般來說,你可以用這種方法在10到25分鐘內烹調魯塔巴加,這取決于片的大小。一旦煮熟,你可以調味和上菜,添加到另一個菜,或搗碎這種蔬菜塊或片可以蒸或炒,作為一個快速簡單的配菜或飯。你可以把一些放在蒸鍋里的蒸鍋里,蓋上鍋蓋,然后讓蔬菜蒸至變軟。也可以將小塊或片的蕓香菜放入加少量油的熱平底鍋中,隨意調味,然后單獨或與其他配料一起炒。蒸這種蔬菜通常需要20到30分鐘,而炒菜一般不到10分鐘。
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