什么是紅絲絨芝士蛋糕(Red Velvet Cheesecake)？
紅絲絨芝士蛋糕可能是兩種東西之一：一種用傳統紅絲絨蛋糕配料調味的芝士蛋糕，或者是一種夾著芝士蛋糕和傳統的紅絲絨蛋糕的層疊蛋糕。廚師選擇哪種版本很大程度上取決于他或她想要的食譜有多頹廢。分層的組合通常比單獨...
紅絲絨芝士蛋糕可能是兩種東西之一：一種用傳統紅絲絨蛋糕配料調味的芝士蛋糕，或者是一種夾著芝士蛋糕和傳統的紅絲絨蛋糕的層疊蛋糕。廚師選擇哪種版本很大程度上取決于他或她想要的食譜有多頹廢。分層的組合通常比單獨的芝士蛋糕更豐富、更密集，因為分層版本中的切片通常更大，而且是兩種甜點的組合。面包師也可以使用芝士蛋糕的口味，外殼類型，用糖霜制作出一款非常適合他們口味的紅色絲絨芝士蛋糕。
紅色絲絨芝士蛋糕可以用薄荷葉裝飾那些對制作一個沒有真正蛋糕的紅絲絨芝士蛋糕感興趣的人應該研究一下傳統的紅絲絨蛋糕的味道。醋、酪乳和可可都是普通芝士蛋糕配方中應該加入的成分。紅色食用色素也是通常是為了讓芝士蛋糕呈現出典型的紅色天鵝絨外觀。大多數現代紅絲絨蛋糕也含有紅色食用色素，盡管最初的配方是從氧化巧克力中提取的。很難找到這樣的巧克力，所以在手邊放上這種顏色是個好主意
紅色食用色素賦予紅色絲絨芝士蛋糕鮮明的色彩在制作紅色絲絨芝士蛋糕時，皮是另一個需要考慮的因素。一些廚師喜歡使用傳統的格雷厄姆餅干皮，但是想要多吃一杯巧克力的人可以選擇巧克力餅干皮。這也可以讓芝士蛋糕更具視覺吸引力，因為它是一個光滑的，紅寶石色的芝士蛋糕，上面是一個黑色的餅干皮通常是一個美麗的中心。一旦烘烤，紅色天鵝絨芝士蛋糕可能會覆蓋一層薄薄的芝士蛋糕糖霜。這可能會給一些廚師增加太多的豐富，但是，因此糖霜是可選的另外，很多人喜歡用薄荷葉和漿果裝飾紅色天鵝絨芝士蛋糕，覆盆子、草莓片、櫻桃片，甚至是小紅莓泥都是不錯的選擇，很多人覺得一點水果和薄荷的味道伴隨著芝士蛋糕本身的甜味非常爽口另一種組裝紅絲絨芝士蛋糕的方法是制作一個普通的芝士蛋糕并冷凍，當芝士蛋糕變涼時，面包師通常會制作一到兩層傳統的紅絲絨蛋糕，蛋糕冷卻后，廚師通常會把蛋糕和冷凍的芝士蛋糕放在一起，撒上糖霜很多人在這道非常豐盛的甜點上撒上一小滴白巧克力甘納什或白巧克力刨花。
紅色絲絨芝士蛋糕可以用薄荷葉裝飾那些對制作一個沒有真正蛋糕的紅絲絨芝士蛋糕感興趣的人應該研究一下傳統的紅絲絨蛋糕的味道。醋、酪乳和可可都是普通芝士蛋糕配方中應該加入的成分。紅色食用色素也是通常是為了讓芝士蛋糕呈現出典型的紅色天鵝絨外觀。大多數現代紅絲絨蛋糕也含有紅色食用色素，盡管最初的配方是從氧化巧克力中提取的。很難找到這樣的巧克力，所以在手邊放上這種顏色是個好主意紅色食用色素賦予紅色絲絨芝士蛋糕鮮明的色彩在制作紅色絲絨芝士蛋糕時，皮是另一個需要考慮的因素。一些廚師喜歡使用傳統的格雷厄姆餅干皮，但是想要多吃一杯巧克力的人可以選擇巧克力餅干皮。這也可以讓芝士蛋糕更具視覺吸引力，因為它是一個光滑的，紅寶石色的芝士蛋糕，上面是一個黑色的餅干皮通常是一個美麗的中心。一旦烘烤，紅色天鵝絨芝士蛋糕可能會覆蓋一層薄薄的芝士蛋糕糖霜。這可能會給一些廚師增加太多的豐富，但是，因此糖霜是可選的另外，很多人喜歡用薄荷葉和漿果裝飾紅色天鵝絨芝士蛋糕，覆盆子、草莓片、櫻桃片，甚至是小紅莓泥都是不錯的選擇，很多人覺得一點水果和薄荷的味道伴隨著芝士蛋糕本身的甜味非常爽口另一種組裝紅絲絨芝士蛋糕的方法是制作一個普通的芝士蛋糕并冷凍，當芝士蛋糕變涼時，面包師通常會制作一到兩層傳統的紅絲絨蛋糕，蛋糕冷卻后，廚師通常會把蛋糕和冷凍的芝士蛋糕放在一起，撒上糖霜很多人在這道非常豐盛的甜點上撒上一小滴白巧克力甘納什或白巧克力刨花。
- 發表于 2020-07-20 22:52
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