什么是素食(Vegetarian Jelly)？

一般來說，果凍增稠劑是由動物副產品制成的產品，因此不適合素食。另一方面，素食果凍制造商經常使用蔬菜產品作為增稠劑。這些產品包括苦瓜根、瓊脂或瓜爾膠。許多人認為猶太果凍適合素食，但是通常猶太食品中含有肉類副產品...

一般來說，果凍增稠劑是由動物副產品制成的產品，因此不適合素食。另一方面，素食果凍制造商經常使用蔬菜產品作為增稠劑。這些產品包括苦瓜根、瓊脂或瓜爾膠。許多人認為猶太果凍適合素食，但是通常猶太食品中含有肉類副產品，素食者應該經常閱讀果凍的標簽，以知道它是否含有肉類副產品。

角豆樹上的角豆膠經常被用來加厚素食主義者和素食果凍。一些公司用來加厚素食果凍的產品包括纖維素、生物箱和角豆果。食品加工者可以用魚骨或牛肉皮制成猶太明膠，其他非素食的猶太增稠劑可能被標記為"pareve"或"OU pareve"。凝乳酶和清真明膠也是如此。素食者在使用之前需要閱讀果凍、果醬和蜜餞的標簽

卡拉膠粉，通常包含在素食果凍中。一些明膠對素食者安全。公司經常使用黃原膠，瓊脂或瓜爾膠代替動物制品。有些產品可供家庭廚師使用瓊脂，有時被簡化為"瓊脂"，是一種海藻產品，一些嚴格的素食主義者不使用它，因為他們認為海藻上可能有小海洋生物，含有瓊脂的果凍需要冷藏，其稠度會非常軟

餅干上的素食果凍。黃原膠有時簡稱為黃原膠，是另一種素食果凍增稠劑。食品加工者通過發酵乳糖、蔗糖，或者葡萄糖。素食者應該閱讀標簽以確保產品是正確的。乳糖是一種奶糖，可能不適合所有素食者的飲食。

一罐覆盆子醬果膠是一種天然的增稠劑，存在于大多數水果中。有些水果，如蘋果和大多數柑橘類水果，比其他水果，如覆盆子、桃子，或者櫻桃。不成熟或過度成熟的水果比完全成熟的水果含有更少的果膠。人們可以利用這種天然的增稠劑來制作素食果凍。一些食品公司提供果膠來增稠素食果凍、果醬或蜜餞海藻基增稠劑包括瓊脂、卡拉膠和糠聚糖。許多食品工業人士認為瓊脂膠優于其他海藻膠它是第一個被廣泛使用的，其他的在第二次世界大戰期間西方世界與日本斷絕關系時變得流行起來。然而，并不是所有的素食者都認為海藻制品適合他們的飲食，因此素食者應該仔細閱讀果凍和增稠劑的標簽

素食者必須仔細閱讀食品標簽，以確保他們不會購買含有肉或其他動物產品的果凍。