制作軟冰淇淋的最佳方法是什么(Best Tips for Making Soft Serve Ice Cream)？

軟冰淇淋在許多地方是一種常見的甜點，很容易在家里制作，但要創造出與許多商店購買和餐館訂購的冰激凌相同的質地和味道，就要依靠一些條件，主要圍繞雞蛋的使用量，甜味劑的類型以及冷卻和冷凍過程中所用的時間。一個好的冰淇...

軟冰淇淋在許多地方是一種常見的甜點，很容易在家里制作，但要創造出與許多商店購買和餐館訂購的冰激凌相同的質地和味道，就要依靠一些條件，主要圍繞雞蛋的使用量，甜味劑的類型以及冷卻和冷凍過程中所用的時間。一個好的冰淇淋機對于軟冰淇淋配方的平穩一致性也很重要。

軟冰淇淋在制作軟冰淇淋時，為配方創造一個穩定的基礎總是很重要的，這將有助于提供冰淇淋的奶油和質地。通常情況下，一個冰淇淋配方將包括制作一個奶油凍作為基礎，例如雞蛋和奶油一起煮熟有助于提供甜點所需的基本柔軟度。在一個雙蒸鍋中，牛奶或奶油被加熱，然后與一定數量的蛋黃混合。隨著這種混合物慢慢烹調，牛奶或奶油會變稠，準備冷卻

雞蛋和奶油提供軟冰淇淋所需的柔軟度。在冷卻之前加工過程中，通常建議在牛奶或奶油還熱的時候添加任何其他成分在熱奶油混合物中加入巧克力、香草或糖等成分是很重要的，因為這些東西需要溶解成奶油才能完全融合。一種常見的軟冰淇淋口味是香草，所以加入香草豆的成分，以及適量的甜味劑或糖，這將有助于提高食譜的風味。糖在某種程度上決定了軟冰淇淋的質地，但是，添加少于或超過配方要求的量不會破壞最終產品。添加任何額外成分后，把冰淇淋放進冰淇淋機冷凍之前，讓它在冰箱里冷卻一整夜是很重要的。讓它長時間地靜置會使冰淇淋中的風味發展，并加快冷凍過程。在冰淇淋制作過程的這一階段之后，應將混合物倒入冷凍良好的冰淇淋機中，冷凍至少一小時。為達到冰淇淋的軟稠度，應在完全凍結前將冰淇淋從冰箱中取出，或將冷凍奶油放在一邊解凍一小時。