什么是無花果(Fig Compote)？
全世界的廚師都會準備果盤來補充一系列的菜肴，既美味又甜蜜。一種流行的風格是無花果果醬，它可以將一種經常被人詬病的水果變成一種奢華而溫柔的主菜、配菜或甜點的配菜。要想使這種看起來異國風味的水果更具特色，所需的...
全世界的廚師都會準備果盤來補充一系列的菜肴，既美味又甜蜜。一種流行的風格是無花果果醬，它可以將一種經常被人詬病的水果變成一種奢華而溫柔的主菜、配菜或甜點的配菜。要想使這種看起來異國風味的水果更具特色，所需的一切都是配餐室的基本原料，比如黃油，糖，蜂蜜，也許還有一撮鹽。
無花果果盤和其他果盤一樣，由在熱鍋中加入等量紅糖、蜂蜜和黃油的含糖液體基料。許多人還會在混合物中加入一點鹽，特別是如果使用的是無鹽黃油，甚至加入一些檸檬汁和香草精。然后，攪拌時，將液體炒至起泡
干燥的無花果。將四分之一的無花果部分扔進起泡的果盤底座中，整個混合物充分攪拌。有些人還加入葡萄干。然后用肉雞軟化無花果，賦予它們更多的甜味。廚師可以把爐子上的熱量提高到中高，并不斷攪拌混合物，以確保它不會因為太多的直接熱量而燃燒方法：將無花果果盤焦糖化不超過5分鐘，呈現出金色的色澤、柔軟的質地和復雜的糖漿味燕麥片經常與無花果果醬搭配，無花果果醬通常是在溫熱的時候食用的。其他人則用無花果果醬來搭配冰淇淋、華夫餅、烤面包、百吉餅或英式松餅。任何搭配果醬味道好的食物都可以搭配果醬一種美味的無花果果盤也有，口味完全不同。在白蘭地中浸泡無花果時，橄欖油在平底鍋中用小火加熱，加入洋蔥和鹽，直到洋蔥稍微焦糖化。然后加入無花果和白蘭地，果盤繼續煮到液體變軟不見了。加上一點水和百里香之類的香料，美味的果醬會繼續烹調，直到呈現出濃稠的果醬狀稠度。雖然甜甜的果醬可以成功地與一些美味菜肴搭配，特別是貝類-美味的無花果果醬特別適合這種食物。許多人將其與牛肉或豬里脊肉搭配，但任何類型的蛋白質都是合適的。即使是餅干和咸奶酪這樣的零食也能從果盤中獲益，無論是甜的還是咸的src="/img/0720/whole-and-cut-fig.jpg"/>樹上長的無花果。
無花果果盤和其他果盤一樣，由在熱鍋中加入等量紅糖、蜂蜜和黃油的含糖液體基料。許多人還會在混合物中加入一點鹽，特別是如果使用的是無鹽黃油，甚至加入一些檸檬汁和香草精。然后，攪拌時，將液體炒至起泡干燥的無花果。將四分之一的無花果部分扔進起泡的果盤底座中，整個混合物充分攪拌。有些人還加入葡萄干。然后用肉雞軟化無花果，賦予它們更多的甜味。廚師可以把爐子上的熱量提高到中高，并不斷攪拌混合物，以確保它不會因為太多的直接熱量而燃燒方法：將無花果果盤焦糖化不超過5分鐘，呈現出金色的色澤、柔軟的質地和復雜的糖漿味燕麥片經常與無花果果醬搭配，無花果果醬通常是在溫熱的時候食用的。其他人則用無花果果醬來搭配冰淇淋、華夫餅、烤面包、百吉餅或英式松餅。任何搭配果醬味道好的食物都可以搭配果醬一種美味的無花果果盤也有，口味完全不同。在白蘭地中浸泡無花果時，橄欖油在平底鍋中用小火加熱，加入洋蔥和鹽，直到洋蔥稍微焦糖化。然后加入無花果和白蘭地，果盤繼續煮到液體變軟不見了。加上一點水和百里香之類的香料，美味的果醬會繼續烹調，直到呈現出濃稠的果醬狀稠度。雖然甜甜的果醬可以成功地與一些美味菜肴搭配，特別是貝類-美味的無花果果醬特別適合這種食物。許多人將其與牛肉或豬里脊肉搭配，但任何類型的蛋白質都是合適的。即使是餅干和咸奶酪這樣的零食也能從果盤中獲益，無論是甜的還是咸的src="/img/0720/whole-and-cut-fig.jpg"/>樹上長的無花果。
- 發表于 2020-07-20 19:28
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