什么是巧克力芝士蛋糕(Chocolate Chip Cheesecake)？
巧克力片芝士蛋糕通常是傳統的芝士蛋糕，在奶油芝士餡中加入巧克力片，有時薯片只在芝士蛋糕的頂部或底部，有時它們會分散在蛋糕上。結果是一種非常豐富的甜點，帶有令人驚訝的巧克力味道。許多巧克力片芝士蛋糕的變化也包括...
巧克力片芝士蛋糕通常是傳統的芝士蛋糕，在奶油芝士餡中加入巧克力片，有時薯片只在芝士蛋糕的頂部或底部，有時它們會分散在蛋糕上。結果是一種非常豐富的甜點，帶有令人驚訝的巧克力味道。許多巧克力片芝士蛋糕的變化也包括巧克力曲奇外殼，盡管其他的是更傳統的格雷厄姆餅干皮
砂糖，用于制作巧克力片芝士蛋糕。大多數巧克力片芝士蛋糕食譜都是從相對簡單的傳統芝士蛋糕混合物開始的這些食譜通常包括奶油芝士、砂糖、黃油，有時還有加糖的煉乳、酸奶油和雞蛋。一些面包師也會在混合物中加入香草，但這不是必須的配料用電動攪拌機攪拌在一起，然后倒入一些準備好的蛋糕皮中。對于分層巧克力芝士蛋糕，廚師可以在蛋糕皮上撒上巧克力屑，然后再加入大約一半的芝士蛋糕混合物。然后再在上面放上更多的巧克力片，另一層芝士蛋糕，最后一層上面有一層巧克力。然后按照配方烘焙。巧克力片在烘烤過程中會有一點融化，但通常在蛋糕冷卻時會再次變硬。很多時候，每個芯片的內部都保持柔軟，就像巧克力甘納什一樣，增加了芝士蛋糕的質感另一個非常簡單的變化是把一袋巧克力片倒進面糊里，然后在整個芝士蛋糕里混合。有些廚師喜歡在攪拌過程中稍微融化一下，以產生大理石花紋的效果，然后把整個巧克力片放在蛋糕的頂部。幾乎每種在巧克力片芝士蛋糕上添加薯片的方式都是正確的。這種方法主要取決于廚師的喜好和想要的呈現方式。雖然很多巧克力片芝士蛋糕的特點是壓碎的巧克力曲奇外殼，一些面包師喜歡把巧克力片再往前一步。這個過程可能會涉及到一個巧克力片曲奇外殼，這可能有兩種方法。第一種方法是將商店買來的巧克力曲奇硬脆碎，放入面包皮混合物中，而不僅僅是格雷厄姆餅干餅干。第二種方法是把巧克力片曲奇面團壓到餅盤里，做成真正的餅干皮，這兩種方法都很受歡迎。喜歡玩口味的廚師可能會選擇在他們的巧克力片芝士蛋糕中使用特制的薯片。有些人可能只是簡單地將牛奶和黑巧克力混合在一起，一些種類的薯條甚至有覆盆子、橘子和白巧克力漩渦，所有這些都可以為任何巧克力片芝士蛋糕食譜增添另一種微妙的風味。
砂糖，用于制作巧克力片芝士蛋糕。大多數巧克力片芝士蛋糕食譜都是從相對簡單的傳統芝士蛋糕混合物開始的這些食譜通常包括奶油芝士、砂糖、黃油，有時還有加糖的煉乳、酸奶油和雞蛋。一些面包師也會在混合物中加入香草，但這不是必須的配料用電動攪拌機攪拌在一起，然后倒入一些準備好的蛋糕皮中。對于分層巧克力芝士蛋糕，廚師可以在蛋糕皮上撒上巧克力屑，然后再加入大約一半的芝士蛋糕混合物。然后再在上面放上更多的巧克力片，另一層芝士蛋糕，最后一層上面有一層巧克力。然后按照配方烘焙。巧克力片在烘烤過程中會有一點融化，但通常在蛋糕冷卻時會再次變硬。很多時候，每個芯片的內部都保持柔軟，就像巧克力甘納什一樣，增加了芝士蛋糕的質感另一個非常簡單的變化是把一袋巧克力片倒進面糊里，然后在整個芝士蛋糕里混合。有些廚師喜歡在攪拌過程中稍微融化一下，以產生大理石花紋的效果，然后把整個巧克力片放在蛋糕的頂部。幾乎每種在巧克力片芝士蛋糕上添加薯片的方式都是正確的。這種方法主要取決于廚師的喜好和想要的呈現方式。雖然很多巧克力片芝士蛋糕的特點是壓碎的巧克力曲奇外殼，一些面包師喜歡把巧克力片再往前一步。這個過程可能會涉及到一個巧克力片曲奇外殼，這可能有兩種方法。第一種方法是將商店買來的巧克力曲奇硬脆碎，放入面包皮混合物中，而不僅僅是格雷厄姆餅干餅干。第二種方法是把巧克力片曲奇面團壓到餅盤里，做成真正的餅干皮，這兩種方法都很受歡迎。喜歡玩口味的廚師可能會選擇在他們的巧克力片芝士蛋糕中使用特制的薯片。有些人可能只是簡單地將牛奶和黑巧克力混合在一起，一些種類的薯條甚至有覆盆子、橘子和白巧克力漩渦，所有這些都可以為任何巧克力片芝士蛋糕食譜增添另一種微妙的風味。
- 發表于 2020-07-21 00:02
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- 分類：食物
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