什么是紐扣溫度計(Button Thermometer)？
紐扣溫度計是一種廚房工具，用來快速測定食物的溫度，特別是肉類。關心食品安全的廚師可以使用紐扣溫度計來確保肉類全程煮熟，其他人則可以用紐扣溫度計作為向導來確定一塊肉的熟度溫度計是一個非常有用的工具，盡管還有其他...
紐扣溫度計是一種廚房工具，用來快速測定食物的溫度，特別是肉類。關心食品安全的廚師可以使用紐扣溫度計來確保肉類全程煮熟，其他人則可以用紐扣溫度計作為向導來確定一塊肉的熟度溫度計是一個非常有用的工具，盡管還有其他類型的溫度計可能更方便紐扣式溫度計的設計包括一個長的探針，探針連接在一個圓形的讀數器上，探針插入肉的最致密部分，避免脂肪和骨頭，而且，讀數可以快速傳遞內部溫度。廚師可以利用這些信息來調節熱量，取出食物，或者估計烹飪過程需要多長時間。這種設計也是可重復使用的，盡管廚師應該小心清洗按鈕式溫度計，以減少污染的風險許多公司生產專門為牛排設計的紐扣溫度計，因為消費者有時很難測量牛排的甜度。這些牛排紐扣溫度計的讀數可能是“稀有、中等”和“熟透”而不是提供一個實際的溫度。在其他情況下，牛排紐扣溫度計包括了酸甜狀態的溫度范圍，這使得溫度計更加通用，因為不同的肉類是在不同的溫度下制作的一般來說，像牛肉這樣的肉應該至少煮到140華氏度（60攝氏度）才能安全，而豬肉和家禽則需要至少160華氏度（71攝氏度），按鈕有一些缺點溫度計。首先，廚師需要打開烤架和烤箱等封閉的加熱環境來檢查溫度，這可能會干擾烹飪過程。按鈕式溫度計也是臨時性的，這意味著它不能在整個烹飪過程中留下來。溫度計也可能因環境熱而變得不可靠對于那些想在不干擾食物的情況下隨時觀察食物的廚師來說，無線溫度計可能是一個更好的選擇。無線溫度計被設計成在烹飪時留在食物中，并有一個單獨的讀數顯示器。在很多情況下，廚師可以在其他項目工作時隨身攜帶顯示器，這對于廚師不想在廚房徘徊的慢烹飪過程非常有用
- 發表于 2020-07-21 03:47
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- 分類：食物
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