有沒有事實證明素食確實更健康(It Been Proven That a Vegetarian Diet is Really Healthier)？

簡短的回答是一個響亮的回答：是的，通過獨立的、備受尊敬的國際健康咨詢委員會在全球范圍內進行的廣泛研究，已經確鑿地證明了素食飲食比包括肉和動物產品的飲食要健康得多，包括孕婦和哺乳期婦女。均衡的素食可以非常健康...

簡短的回答是一個響亮的回答：是的，通過獨立的、備受尊敬的國際健康咨詢委員會在全球范圍內進行的廣泛研究，已經確鑿地證明了素食飲食比包括肉和動物產品的飲食要健康得多，包括孕婦和哺乳期婦女。

均衡的素食可以非常健康研究發現，肉類攝入量的減少與健康效益的增加有直接的統計相關性。素食者和素食者患慢性疾病（包括高血壓、糖尿病、冠心病、肥胖癥、腎衰竭、骨質疏松癥和癌癥）的幾率顯著降低了40%有了這個好消息，長壽的機會可能會增加百分之二十，健康保險公司通常向素食者和素食者提供折扣率。

素食主義者的一道菜幾十年來，一個常見的公眾誤解是素食缺乏蛋白質。肉類行業開始了一系列的宣傳廣告，口號是"肉是真正的食物，"暗示素食的說法在某種程度上是缺乏的。隨著越來越多關于素食好處的信息被曝光，公眾的誤解也隨之改變于是，素食主義者可以獲得足夠的蛋白質，但這并不容易，這同樣是不正確的。不僅如此，均衡飲食很容易，無論是素食者還是素食者都需要特別努力的觀點被高度夸大了。

奎奴亞石榴茴香沙拉，素食菜肴令人擔憂的是，當整個飲食僅限于少數幾種食物時，例如在許多第三世界國家，大米可能是唯一的主食。然而，在工業化國家，人們每天都要吃各種各樣的食物，吃太多的蛋白質比吃太少的可能性要大，即使對素食主義者和素食主義者也是如此英國醫學會（BMA）在1986年的一份報告中首次闡明了素食的許多好處。根據大量的研究，它得出結論：素食者不僅膽固醇含量較低，同時也顯著減少了冠心病、肥胖、高血壓、某些癌癥、膽結石和大腸疾病的發病率，在幾年的過程中，500名參與者記錄了他們的飲食習慣、生活方式和健康狀況這項綜合研究是中英、美三國共同努力的結果，1989年第一次公開，結果毫不含糊，肉類消費越少，正如上面提到的，患上常見慢性病的風險就越低。這項研究也揭穿了西方提倡肉是鐵的必要來源的神話。在中國人主要以素食為主的飲食中，素食者的鐵攝入量是美國普通公民的兩倍備受尊敬的世界衛生組織（WHO）在1991年的一份報告中提出了他們自己對素食和純素飲食的研究結果。世衛組織不僅證實了BMA和中國研究的結果，而且發現富含肉和奶制品的飲食也會導致其他疾病，包括骨質疏松癥或低骨密度，以及腎功能衰竭。世衛組織甚至根據西方國家富含肉類的飲食趨勢預測了當今世界面臨的癌癥危機。該報告坦率地指責各國政府制定了公開的飲食指導方針，將肉和奶制品作為必要食品加以推廣，敦促更多以素食為基礎的政策，將動物產品置于可選擇的地位。另一個在素食和純素飲食問題上進行權衡的組織是負責醫學的醫師委員會（PCRM）由大約5000名美國醫生組成，包括《美國心臟病學雜志》（American Journal of Cardiology）的編輯威廉·羅伯茨（William Roberts）。有人批評PCRM的人文倫理有失偏頗，PCRM審查了來自世界各地的100多份已發表的研究報告。它證實，顯著降低的患病率與素食和純素直接相關在1995年的報告中，PCRM敦促美國政府更新飲食政策，以反映這些發現。1996年，政府政策首次提出這一點，指出素食是健康的，符合建議的每日津貼，并且不缺乏蛋白質與之前的研究一樣，牛津大學的研究也在進行中。在超過13年的時間里收集了超過11000人參與的數據，不僅證實了素食者心臟病、糖尿病、癌癥和其他疾病的發病率較低，但也發現早產死亡率降低了20%，簡單地說，如果你吃素食或純素飲食，你活得比吃肉多20%，根據這項研究，素食和純素飲食的積極發現也得到了美國飲食協會（ADA）的呼應，ADA是世界上最受尊敬的咨詢委員會之一。在某些情況下，人們對數據的解釋或支持它的人的政治提出了批評，在這些批評得到多余的、可靠的、同行評審的研究支持之前，這些研究會導致ADA、BMA和WHO等組織改變立場，否則，人們可能會把詆毀者視為"酸葡萄"。二十多年來，支持素食和純素飲食的全世界醫學證據不斷增長，勢不可擋，迄今為止，無可爭辯在世界上最受尊敬的衛生組織的支持下，沒有任何選擇余地的普通公民可以確信，無肉飲食不僅更健康，而且其益處在統計學上是顯著的，如果不是非常有益的話，看看什么是最簡單的方法轉換成素食？"

素食者患高血壓的可能性要小得多。