什么是丙酮酸(Pyruvate)？

丙酮酸是丙酮酸的衍生物，在糖酵解或糖代謝中起作用。雖然人體天然地從葡萄糖合成這種化合物，但它也天然存在于紅酒、黑啤酒、紅蘋果和其他食物中。丙酮酸也可作為膳食補充劑。它被譽為降低膽固醇，在有氧運動中提高耐力和...

丙酮酸是丙酮酸的衍生物，在糖酵解或糖代謝中起作用。雖然人體天然地從葡萄糖合成這種化合物，但它也天然存在于紅酒、黑啤酒、紅蘋果和其他食物中。丙酮酸也可作為膳食補充劑。它被譽為降低膽固醇，在有氧運動中提高耐力和表現力，并促進減肥。事實上，這是眾所周知的健美運動員，運動員和其他參與體育營養產業的人。

丙酮酸是一種自然產生的物質紅酒中的一種成分。這種營養物質產生能量的好處是通過一種叫做克雷布斯循環的機制產生的。首先，它被轉化成乙酰輔酶a，這是一種引發一系列生化反應的事件在細胞呼吸過程中，葡萄糖組分被氧化成二氧化碳，產生三磷酸腺苷（ATP），這一過程也被稱為檸檬酸循環或三羧酸循環

丙酮酸有助于降低膽固醇水平雖然丙酮酸增加體內能量的過程似乎很清楚，但科學證據支持補充這種營養素可以提高運動耐力和運動成績的說法是不確定的，而且在某些情況下是相互矛盾的，尤其是當這種營養素與肌酸結合時。然而，2005年的一項針對23名未經訓練的婦女的研究表明，以丙酮酸鈣的形式補充訓練對運動成績或身體成分沒有影響

丙酮酸是運動員用來提高耐力的。匹茲堡大學醫學中心在20世紀90年代末進行的早期研究表明這種化合物可能有助于促進和維持體重減輕。例如，一項研究表明，對肥胖婦女來說，補充丙酮酸可抑制體重和體脂的恢復，而肥胖婦女在接受減肥計劃后，又重新接受高熱量飲食。此外，這種補充劑可以在不犧牲蛋白質儲備和肌肉質量的情況下減輕體重，本研究中使用的補充劑是丙酮酸和二羥丙酮（DHA）的混合物。

丙酮酸可能有助于減肥顯然，還需要更多的研究來證實關于這種營養素的一些健康聲明。從目前已經進行的研究來看，與DHA或肌酸一起服用該化合物似乎也能獲得更好的效果。此外，還沒有確定一個標準化的劑量。然而，眾所周知，過量的劑量可能會引起胃腸道刺激。

丙酮酸鈣補充劑。

紅蘋果天然含有丙酮酸。