什么是酚類抗氧化劑(Phenolic Antioxidants)？

酚類抗氧化劑來源于植物，是三種抗氧化劑之一，是一種保護性化合物，能抵抗癌癥和關節炎等疾病。這類抗氧化劑不同于硫基抗氧化劑和硒抗氧化劑，因為它們的保護力完全來自多酚，這些物質只存在于植物性食物中，如水果、谷物和蔬菜...

酚類抗氧化劑來源于植物，是三種抗氧化劑之一，是一種保護性化合物，能抵抗癌癥和關節炎等疾病。這類抗氧化劑不同于硫基抗氧化劑和硒抗氧化劑，因為它們的保護力完全來自多酚，這些物質只存在于植物性食物中，如水果、谷物和蔬菜。香料、草藥，從植物中提取的茶也含有酚類抗氧化劑。

綠茶富含酚類抗氧化劑，具有寶貴的抗衰老和抗炎作用由于這些保護性化學物質只存在于植物性食品中，酚類抗氧化劑也被稱為植物化學物質；前綴"phyto"是拉丁語中"plant"的意思。這些抗氧化劑的一個主要好處是可以防止腫脹和組織炎癥，這是大多數疼痛和感染的根源。在細胞水平上，抗氧化劑防止DNA損傷和細胞退化。這些抗氧化劑通過抑制細胞死亡和腫瘤生長擴散所需的氧化來發揮保護作用

胡蘿卜含有高水平的酚類抗氧化劑這些抗疾病的抗氧化化合物還通過誘導巨噬細胞的產生來增強人體自身的自然防御能力，巨噬細胞是一組白血球，可以對抗惡意細菌。除了癌癥，研究表明，食用含有這些抗氧化劑的食物可以抑制心血管疾病、白內障，還有一系列的神經系統疾病，包括阿爾茨海默氏癥。其他的醫學從業者也推薦酚類抗氧化劑治療糖尿病。

抗病抗氧化化合物可以促進人體自身的健康通過誘導巨噬細胞的產生而產生的自然防御。抗氧化劑存在于十幾種酚類化合物中，這些酚類化合物的化學成分是羥基和苯環，其中包括類黃酮，黃酮醇和單寧，所有這些都可以在精選的新鮮、干燥或冷凍的蔬菜、草藥和水果中找到。植物精油也含有酚類抗氧化劑，但一般只用于局部使用，不能用于飲食。因此，這些油只會影響外部炎癥，可能無法增強免疫力酚類抗氧化劑的其他來源是植物中的類胡蘿卜素和花青素。

茶是酚類抗氧化劑的良好來源含有大量酚類抗氧化化合物的食物包括肉桂、橄欖和各種漿果。胡蘿卜、葡萄和葡萄制品，如葡萄酒和葡萄汁，同時也含有高水平的酚類抗氧化劑。幾乎所有的水果和蔬菜都有一定濃度的酚類抗氧化劑，其中有機品種的植物營養水平最高。為了抗氧化健康，吃水果、蔬菜或谷物時，醫生建議也吃皮膚。而種子、肉和樹葉植物性食物中含有酚類物質，皮膚中豐富的顏色表明含有豐富的單寧，具有抗氧化能力。

水果和蔬菜中的花青素是一種酚類抗氧化劑

食用含酚類抗氧化劑的食物可能有助于控制心血管疾病。