什么是陳年大蒜提取物(Aged Garlic Extract)？

陳釀大蒜提取物（AGE）是一種富含抗氧化劑的補充劑，據說可以調節血壓、降低膽固醇和凈化血液。這種補充劑是在將生大蒜加工成凝膠膠囊或粉末之前，對其進行仔細的老化處理。生的和陳化的或商業化的大蒜的益處略有不同營養補...

陳釀大蒜提取物（AGE）是一種富含抗氧化劑的補充劑，據說可以調節血壓、降低膽固醇和凈化血液。這種補充劑是在將生大蒜加工成凝膠膠囊或粉末之前，對其進行仔細的老化處理。生的和陳化的或商業化的大蒜的益處略有不同營養補充劑，消費者和科學家在爭論中支持哪一種更好。陳年大蒜提取物通常以粉末或凝膠膠囊或液體的形式提供。補充劑也可與其他成分如萊辛、歐米茄3或酶結合使用大蒜可能有助于降低膽固醇。通過切片、切碎或壓碎大蒜鱗莖，并將其浸泡在乙醇、酒精或水中，以達到特定的效果一段時間，通常在18到24個月之間。每個人和公司的大蒜可能會有不同的陳化時間。在這個陳化過程中，大蒜會發生一些化學變化。大蒜素是大蒜中最強大的一種化合物，它有刺鼻的氣味，當其他抗氧化劑和植物化學物質出現或變得更強時，大蒜提取物就會消失。

大蒜提取物被用來治療潰瘍瘡研究表明，陳年大蒜提取物中的抗氧化劑和植物化學物質可以增強心血管功能和健康，保護肝臟，防止脂肪沉積和自由基導致的動脈硬化。許多全科醫生還建議使用大蒜可以改善免疫系統，殺死體內多余的酵母，這通常是由高糖飲食引起的。大蒜也被用作治療口腔潰瘍和牙齦等多種口腔疾病的自然療法疾病。

大蒜可用于治療口腔外傷引起的口腔潰瘍也可以在家里制作陳年大蒜。壓碎或切碎大蒜并將其放在一個密封的容器中，用過濾過的水或乙醇將其陳化至少18個月，這將產生與商業化陳釀大蒜提取物相同的特性。一些人建議烹調家釀大蒜，而另一些人則聲稱應該生吃一些人服用大蒜提取物補充劑來治療和預防牙齦疾病或潰瘍建議陳年大蒜提取物和生大蒜都有一些健康益處關于這兩種方法中哪一種更有益于健康的爭論日益激烈，有研究對每一種方法進行了推廣和否定。如果一個人對大蒜可能的健康益處感興趣，但對氣味不太感興趣，那么年齡可能是一個更好的選擇。那些只對生的形式感興趣的人通常只吃大蒜生的或買生的，他們必須生吃或榨汁以獲得好處。

大蒜被用來降低血壓陳年大蒜提取物可以膠囊形式作為膳食補充劑。