豆類含有鉬大多數鉬缺乏癥發生在出生時沒有分解礦物質所需的酶,導致非常罕見的隱性代謝紊亂。只有一例獲得性鉬缺乏癥的病例記錄在案。患者出現了快速的心臟和呼吸頻率、夜盲癥和最終進入昏迷狀態。
在一例有文獻記載的獲得性鉬缺乏癥病例中,患者心率加快人類對鉬的需求量相對較低。此外,通過豆類、深綠色葉菜和某些谷物可以很容易地獲得鉬。事實上,在完全健康的病人中從來沒有觀察到鉬缺乏的情況,而最有可能發生鉬缺乏的是靜脈喂養的病人對于那些患有鉬缺乏癥的人來說,改變飲食或補充鉬可以逆轉這種狀況。
鉬缺乏會導致嚴重的神經癥狀,包括昏迷雖然兩者有聯系,但不能把缺鉬與鉬輔因子缺乏混為一談,鉬輔因子缺乏是一種罕見的代謝紊亂,機體缺乏黃嘌呤脫氫酶酶,醛酸氧化酶和亞硫酸鹽氧化酶。這些酶都是代謝黃嘌呤所必需的,黃嘌呤是一種堿,可轉化為健康大腦功能所需的尿酸。鉬輔因子缺乏可導致嚴重的神經癥狀,包括癲癇和昏迷
獲得性鉬缺乏可能導致患者出現夜盲癥。鉬作為一種礦物質對人體有多種好處對肝功能至關重要,幫助肝臟過濾身體血液。鉬調節鈣、鎂和銅的代謝。它還促進身體對鐵的使用,鐵是正常生長發育所必需的。鉬與骨骼生長和降低蛀牙的風險有關。一些研究甚至將此聯系起來這種礦物質的胃癌和食道癌的風險很低鉬過多對身體也有壞處,鉬的攝入過多會使人體消耗銅或改變堿性磷酸酶的活性,鉬過多的副作用是腹瀉、貧血、關節腫脹等,而鉬攝入過多對身體不利,與鉬缺乏癥一樣罕見,因為如果大量攝入,人體會迅速排出礦物質。
鉬對肝功能至關重要。
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