酸蘿卜老鴨酸菜餃子湯
今天做一個懶人版的湯菜，有了餃子后，都不用米飯配了，對于夏天炎熱胃口不好的人來說，這是一道開胃菜，鴨子與酸菜的碰撞，那酸爽，猶如在吃老壇酸菜面，在加上胡蘿卜肉餃的脆，絕配，下面開始說教程
工具/材料
（老鴨500克、老姜幾片、花椒少于、白蘿卜500克、酸菜200克、酸蘿卜調料一袋、）用于老鴨湯，（餃子皮22張、瘦肉300克、胡蘿卜一根、鹽適量、香油適量、生抽適量、味精適量、雞精適量、花椒面適量）用于餃子
操作方法
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01
首先把老鴨清洗干凈、準備好姜片、花椒、老鴨湯料
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02
鍋燒干，不放任何作料，先把清洗干凈的老鴨放入鍋中，用小火把老鴨的血水除去，直到把老鴨炒來看著沒有水分為止
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03
老鴨炒好后起鍋放在碗里，在繼續把鍋燒熱，導入少許油，房后放入姜片、花椒、炒香后放入酸蘿卜料、老鴨、酸菜，炒過5分鐘左右，加入水，放入燉鍋中燉
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04
燉老鴨湯的時候，我們準備其他材料，把白蘿卜去皮，切坨，等老鴨湯燉了半小時后加入白蘿卜進去燉
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05
白蘿卜倒入湯鍋后，轉小火慢燉，然后我們開始準備餃子，胡蘿卜切丁，肉切肉末，一起放在碗里，放入鹽、雞精、味精、花椒面、生抽、香油，攪拌均勻
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06
哈哈，現在我們要開始包餃子了，餃子造型隨意，但是要包緊，以免后面煮的時候散了
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07
老鴨湯小火慢燉一個半小時后，我們加入餃子進去，等待餃子熟了，就可以關火起鍋，一到美味的美食就可以出鍋了
- End
特別提示
白蘿卜加入湯鍋的時候一定要小火慢燉，這樣老鴨才會好吃，燉的途中不要再加水進去，影響口感
- 發表于 2017-08-16 00:00
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- 分類：健康生活
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