豆角燜面怎么做
豆角是夏季的一種時令蔬菜，豆角可以用來炒菜、煮湯、做面，味道都很不錯，下面就給大家推薦一道家常豆角燜面的做法，來豐富大家的美食清單吧！
工具/材料
豆角、面條、豬肉、油、鹽、姜、花椒、蒜、料酒、雞蛋或淀粉
操作方法
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01
清理食材
將豆角掐去兩頭，掐頭時，也可以將豆角中間連著的筋一起去掉，這樣口感會好點，然后將清理過得豆角切成段狀，放入盆中清洗干凈，然后撈出控一下水分。將姜蒜洗凈后，切成絲狀，放置待用 -
02
腌制豬肉
將豬肉切成與豆角長度相當的細條狀，然后放入碗中，加入適量油，鹽，料酒、姜絲，蒜、蛋清或淀粉，適量水，然后攪拌均勻，放在一側腌制20分鐘 -
03
食材處理完后，就可以開火了，倒入適量油，燒熱后下姜，蒜，花椒，炒出香味，然后倒入腌制好的豬肉，大火爆炒
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04
待豬肉炒至變色后，加入豆角，繼續翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻，這時候火可以稍微關小一點
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05
待豆角同樣炒的6成熟了，倒入適量水，以剛好沒過鍋里的菜為準，不要一次倒的太多，要不然就把面給泡的粘一塊了
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06
然后將面條截的稍微短一點，放在鍋中的菜上，厚度要均勻，中間的可以稍微厚一點，然后蓋上鍋蓋，小火慢慢燜制
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07
在燜的過程中，要注意拿起鍋蓋看看面下面的水，以免水分蒸發完糊鍋，看水快沒有了，可以稍微再往里加點水，繼續燜
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08
待面快熟的時候，用筷子攪拌開，成塊狀的，也要給弄散開，不要粘在一塊，影響口感
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09
待面熟后，關火，然后用鏟子將菜和面翻一下，攪拌均勻，使菜的汁可以充分與面混合。這樣一道豆角燜面就做好了，開吃吧！
- End
特別提示
以上內容僅供參考
- 發表于 2017-09-04 00:00
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- 分類：健康生活
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