將雞年夜胸肉洗凈,用刀切當作薄片后用刀背拍松,再籌辦淀粉、雞蛋和面包糠。
將雞胸肉放入碗中,插手生抽、胡椒粉和鹽,腌制三十分鐘。
將腌制好的雞胸肉放在淀粉里打個滾兒,兩面蘸上干淀粉。
將蘸好淀粉的雞胸肉放入打散的雞蛋液中,使雞肉裹好雞蛋液。
將裹上雞蛋液的雞胸放在面包糠碗中,讓兩面都沾滿面包糠。
鍋中放入食用油,待油溫五當作熱時,將裹好面包糠的雞胸肉放入鍋中,中火炸,炸到兩面呈金黃色時,就可以撈出來品嘗甘旨的炸雞排了。
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